2020. december 10

érzékelik

Pozsony, 2020. december 10. - A gasztroüzlet néhány hónapja válsággal küzdött. A COVID-19 betegség második hullámával olyan országos intézkedések érkeztek, amelyek megtagadták az ügyfelektől a beltéri étkezést, és ezáltal jelentősen bonyolították a szolgáltatást számos étterem üzemeltetőjének. A megnövekedett higiéniai követelmények március óta érvényesek, és a vállalatok jelentős összegeket fektettek ezekbe. Az MNForce ügynökség által a McDonald’s számára készített felmérés 1000 válaszadóból álló mintán megmutatta, hogy a szlovákok hogyan érzékelik a higiéniai intézkedéseket, valamint azt, hogy a nyitás után visszatérnek-e a műveletekhez.

A McDonald's elkötelezett amellett, hogy vásárlói biztonságban érezzék magukat az éttermekben. A szlovákok preferenciáinak megismerése érdekében felmérést készített, amely tükrözi jelenlegi és hosszú távú igényeiket a gasztro-szegmens higiénia területén.

Higiéniai intézkedések a pandémia vége után is?
A vendéglátóhelyek, köztük éttermek, büfék és gyorsételek, számos higiéniai intézkedést vezettek be a COVID-19 első hulláma alatt. Melyiküket fogadnák a szlovákok a pandémia vége után is? A válaszadók fele, 51% -a számára fontos a belső tér rendszeres fertőtlenítése. A válaszadók 47% -a hosszú távon fontos higiéniai intézkedésként határozta meg az érintés nélküli fizetést, 42% pedig a kézfertőtlenítést jelentette a belépéskor. A válaszadók egyharmada szerint az érintés nélküli megrendeléseknek (pl. Önkiszolgáló kioszkok) kell a gasztro-világjárvány után a szabványnak lenniük. Éppen ellenkezőleg, a válaszadók 67% -a tartja a bejárat hőmérsékletének mérését higiéniai intézkedésnek, amelyet el kell törölni. Hasonlóképpen 43% támogatta az ügyfelek közötti két méteres távolság eltörlését, 23% pedig a személyzet higiénikus kesztyűjét.

A szlovákok melyik éttermi működést támogatják a nehéz időkben?
Különböző intézkedésekkel a vásárlók szokásai és viselkedése is megváltozik. Változnak-e az éttermek kiválasztási kritériumai egy járvány idején is? Ha az étterem kiválasztásának általános szempontjaira összpontosítunk, a válaszadók körülbelül 61% -a tartja fontosnak a higiéniai előírások betartását, és körülbelül ugyanaz a csoport (60%) választja meg a vendéglátóhelyet a megfelelő menü szerint. A válaszadók csaknem fele (48%) az étkezés árára koncentrál a választás során, és 46% -unk számára fontos a személyzet minősége.

Arra a kérdésre, hogy az általános kiválasztási kritériumok hogyan változtak a járvány idején, a felmérés szerint a válaszadók fele számára fontosabb a higiéniai előírások betartása, mint a pandémiát megelőzően. A válaszadók 32% -a számára fontos az étkezés megfelelő étlapja vagy ára a világjárvány idején (31%). A válaszadók mindössze 28% -a válaszolta, hogy számukra most fontosabb a személyzet minősége, ami érdekes tényhez vezet - a szlovákok többsége nem hozza össze a műveletek során alkalmazott higiénia minőségét képzett személyzettel.

A szlovákok a járvány után visszatérnek az éttermekbe?
A járvány beköszöntével számos létesítménynek és vendéglátóhelynek gyorsan kellett reagálnia, és szállítási szolgáltatással vagy saját kézbesítéssel kellett ételt kínálnia ügyfeleinek. Közvetlenül a pandémia kitörése előtt a McDonald’s elindította a McDelivery kísérleti szállítását Pozsonyban, és a világjárvány idején előállt a gyalogosok McWalk koncepciójával és ún. elvihető szolgáltatás. Az élelmiszerek értékesítése a McDrive-on keresztül történelmileg nagyon erős volt Szlovákiában, de a koszorúér-válság kitörése után az ezen a csatornán keresztüli értékesítés akár meg is duplázódott vagy megháromszorozódott. Jelenleg minden McDrive több száz sofőrt szolgál ki naponta.
Hogyan használják a szlovákok a gasztro-szegmens szolgáltatásait a világjárvány után? A válaszadók 63% -a mondta azt, hogy éttermet szeretett volna enni, mint egy pandémia előtt. Jöjjön el személyesen az étterembe, és fogyasszon ételt a szabadban, ahol szellőzés biztosított, és a válaszadók 14% -a szeretne távolságot. A világjárvány után csak 11% -uk szeretne ételt szedni az éttermekben, és a felmérés szerint a kiszállítási szolgáltatások támogatása kevesebb (9%). A válaszadók mindössze három százaléka nem tervezi étterembe járni a járvány után.