A fagylalt kiválasztása nem olyan egyszerű, mint a vanília és a csokoládé. A géntechnológiával nem módosított lassú bogarat cukor nélkül adják hozzá, a füvet legeltetik - a fagylalt étel részed végtelen szalagcímek, szlogenek és leírások bemutatása, mindenki nagyon széles árlehetőségekkel hívja fel a figyelmed A fagyasztó zsúfolt, az akadályok mindig megváltoznak, és minden héten új érkező érkezik.
Az összes állítás között van egy megkülönböztetés, amelyet nem lát a doboz elején. Semmi köze a "minden természetes, valódi" alapanyaghoz, akár "nagy", akár nem, de az élelmiszer- és tejipar a színfalak mögött használja a minőség mérésére.
Egy méter fagylalt, amelynek van értelme az ételhez
Az élelmiszer-használók és a tejipar által használt egyik mutató meghaladja a fagylalt minőségének meghatározását, ami a legegyszerűbb értelemben az, hogy mennyi levegő van a fagylaltban. Minél alacsonyabb a túllépés, annál alacsonyabb a levegő tartalma és annál jobb a fagylalt minősége.
Kicsit technikai szempontból a felesleg a levegő térfogatának mérése a keverék vagy az alap kezdeti térfogatához (jellemzően tej, tejszín és cukor). A száz százalékos felesleg azt jelenti, hogy a keverék vagy az alap minden korsója két penny fagylaltot eredményez. Más szóval, a pint tartalmának fele levegő.
Fagylaltnak (a "fagyasztott desszerthez" képest) az FDA kevesebb, mint 100 százalékot igényel, de jó dolgokat - a tejiparban a "Premium" vagy a "Super Premium" 50% -ot meghaladó. És akkor érezheti ezt a különbséget, amikor felvesz egy korsó fagylaltot: A kiváló minőségű fagylaltok súlya nagyobb, mint gyengébb minőségű társaiké.
A vajzsír is szóba kerül, de ez valóban a túllépés jele. Ha kevesebb a levegő, akkor több hely van a zsírnak; ha több a levegő, akkor kevesebb a zsír.
04.30 Képhitel: Kelli Foster
Titkos fagylalt taxonok
Ami a valódi kategóriákat illeti, négy vásárló használ fagyasztott ételeket az élelmiszeriparban: Gazdaságos, Normál vagy Normál, Prémium és Szuper Prémium. A gazdaság kivételével, amely a legkisebb közös nevező (vagyis egyszerűen megfelel az FDA fagylalt-előírásainak), van némi hely. Számos Kroger üzletben például a Ben & Jerry-t „Super Premium” -nak tekintik, ahol a Whole Foods vagy Forager versenyen a „Super Premium” Jeninek és a világ három ikrének van fenntartva.
Itt olvashatja el közelebbről a fagylalt kulisszák mögötti besorolását - és hogy miként épül fel a kedvenc oszlopai.
gazdaság
Mmm, gazdaságosság. Ha úgy gondolja, hogy a fagylalt egyenértékű a túlfoglalott orlandói járat középső ülésével, akkor tudni szeretné, hogy soha egyetlen turistaosztályú fagylalt sem címkézi termékeit ilyennek.
Ez a fagylalt stílus megfelel legalább a minimális fagylaltnak (legalább 10 százalék vajzsír és kevesebb, mint 100 százalék felesleg). Ne feledje: nagy, alsó polcok, amelyeken alig vagy egyáltalán nincs jelölés, vagy egyedi polisztirol poharak karton fedéllel az iskolai menzán ebédre. Ez a dolog nagyon olcsó, és tömeget hozhat.
Normál vagy Normál
Egy olyan világban, ahol minden különleges, nem valószínű, hogy talál egy olyan márkájú fagylaltot, amelyet rendszeresen azonosítanak. Ez a puha, szellős fagylalt, amelyet általában a termekben szolgálnak fel, Breyer, Edy és élelmiszerbolt fagylaltokat tartalmaz. Körülbelül 100 százalékos arányban még mindig viszonylag megfizethető, és a hagyományos élelmiszerboltokban fagyasztó tulajdonságokkal rendelkezik.
prémiumok
Ez elég ugrás a szokásos vagy a szokásos fagylalttól a Premiumig, és ez nem csak az ára. Ezek a korsó méretű fagylaltok, mint például a Ben & Jerry's és a Häagen Dazs, vastagabbak, ami alacsonyabb túllépéseket (kevesebb, mint 50%) és magasabb tejzsír-arányt (14-16%) eredményez.
Super Premium
A Super Premium az élelmiszerboltok vadnyugata. Ez a legfrissebb fagylaltkategória, amelynek szabályait még mindig meghatározták. Minden üzletnek megvannak a saját gondolatai arról, hogy mi alkotja a Super Premium-ot, és sok üzletben még ez a kategória sincs. Míg egyes üzletek szerint ez kevesebb mint 50% -kal haladja meg a Super Premium-ot, egyes márkák jóval meghaladják ezt a normát, megközelítve a 15 vagy 20% -ot.
Ha költségvetés-tudatos, nem biztos, hogy ez a megfelelő az Ön számára: A Pints általában 8 USD-t fut fel - még ha csak azért is, mert drága, még nem jelenti azt, hogy "Super Premium". Keressen olyan mutatókat, mint harmadik felek igazolt állításai (B Corp, nem GMO-k és Certified Organic), más kézműves márkákkal való partnerségek, valamint az összetevők rövid és édes listája. Jeni Splendid Ice Creamjei és a Hello My Name Is Ice Cream két nagyszerű példa.
Természetesen a minőség a megfigyelő szemében van. Lehet, hogy kedveli a gazdag és magas tejzsírtartalmú fagylaltját, vagy inkább az "alacsonyabb minőségű" fagylaltokat a levegős állaga és alacsonyabb kalóriatartalma miatt.
Jobban szereti a fagylaltban lévő többé-kevésbé levegőt? Oszd meg megjegyzésekben!