ellenállóbb

8.10. 2004 4:00 Ha jobban meglepett az idei hideg időjárás, mint korábban, és ha az őszi vírus vagy influenza is meglepődött, akkor nagyon gyorsan tegyen valamit. Különösen azért, hogy a tested ne gyengüljön feleslegesen az elején, és így ellenálljon a száraz időjárás több hónapos küzdelmének. Kíváncsi vagy, hogyan kell csinálni? A legjobb fegyver természetesen a megnövekedett vitaminkészlet, különösen a "céčka". A természetben manapság leginkább nyilakban található.

A nyilak varázslatos ereje

Biztosan emlékszik arra az időszakra, amikor Önt vagy leszármazottait minden ősszel szárazon és egészségtelenül arra kényszerítették, hogy legalább minimális számú nyilat vigyen az iskolába. Amikor a saját emlékezetemben horgászok, még több tehetséges kollégára is emlékszem, akiknek az anyagi jutalom jövőképével tíz fontot sikerült összegyűjteniük. Annak ellenére, hogy ezek az idők elmúltak, a nyilak mégis olyanok, mint amilyenek voltak - kivételes vitaminforrás. Nagyanyáink már ismerték őket, akik nemcsak teák, hanem különféle finomságok és gyógykeverékek készítéséhez használták őket. A darts a tökéletes vitaminbomba. Ráadásul szinte mindenütt jelen vannak. Lejtőkön, határokon, mezei utak mellett, bokrokban, de parkokban is előfordulnak.

Mikor gyűjtsük össze és mit kezdjünk velük

A nyilak népszerű neve a vadon növő és kereszteződő rózsák sok fajára utal. Szakértők szerint egyáltalán nem mindegy, hogy nem tudja, melyik az igazi dart, mert mind felhasználhatók gyűjtésre. Legfőbb ideje a darts gyűjtése manapság. Szükséges azonban megvárni a száraz és napos időt, mert csak akkor lehet biztos abban, hogy a gyümölcsben a legtöbb C-vitamin lesz. Ha úgy dönt, hogy szárítja a dartsot, akkor készüljön fel egy kemény harcra. A legalkalmasabb a gyors mesterséges szárítás hatvan-nyolcvan fokos hőmérsékleten. Gyorsítsa meg a szárítást a gyümölcs kinyomásával vagy felezésével. Ezeket a hőmérsékleteket a lehető legszigorúbban kell betartani, mivel a lassan szárított gyümölcsök elveszítik C-vitaminjuk nagy részét, és nagy valószínűséggel penészesek is. Nyolcvan fok feletti hőmérsékleten a nyilak megbarnulnak vagy könnyen megégnek, így használhatatlanok. Ezenkívül sok C-vitamint fog elveszíteni. Azt is meg kell jegyezni, hogy ennek a vitaminnak a tartalma évente körülbelül felével csökken.

A darts azonban nem csak a tea szárítására és későbbi elkészítésére szolgál. Finom lekvár, lekvár, bébiételek, szirupok készítésére is felhasználhatók, és sokan népszerű házi bor készítéséhez használják őket. Ezért néhány tippet adunk a nyilak kezelésének és az egész éven át tartó biztonságos vitaminellátásnak.

Szárított csipkebogyó - Csak frissen szedett, kemény és jó színű gyümölcsöket szárítson. Szárításkor megpróbáljuk a nyilakban tartani a maximális C-vitamin-tartalmat, amely friss állapotban nagy mennyiségben van. Távolítsa el a szárakat és a virágok maradványait a nyilakról, gyorsan öblítse le, szárítsa meg és szárítsa meg kemencében vagy szárítóban 70 - 80 ° C hőmérsékleten, amíg elég kemények nem lesznek. A dartsot fél nap alatt meg kell szárítani.

Ezután a szárított csipkebogyót elsősorban a csipkebogyó tea elkészítéséhez használjuk. Annak érdekében, hogy a lehető legtöbb C-vitamin megmaradjon a teában, az alábbiak szerint készítjük el. Körülbelül 8 órával a tea elkészítése előtt törjön össze egy enyhén megtöltött kanál szárított dartsot, áztassa ½ liter hideg vízben, és hagyja, hogy beázzon. Ivás előtt melegítse a keveréket kb. 70 ° C hőmérsékletre (ne főzzön), engedje le fűtött csészékbe, és azonnal tálalja. Más receptek szerint a csipkebogyó tea elkészítésének legmegfelelőbb módja az, ha kb. 10 g zúzott dartsot kb. 1 órán át ½ liter hideg vízben infundálunk, majd hagyjuk mindent forralni és kb. Inf órán át hagyjuk beönteni, mielőtt öntene.

Dart kompót - Friss, kemény, jó színű gyümölcsökből készülünk. 1 kg tisztított dartshoz 1 l vizet és 600 g cukrot készítünk. A szárakat és virágokat eltávolítjuk a dartsról, oszlopokra vágjuk, jól megtisztítjuk a magoktól és a szőrszálaktól, és alaposan megmossuk. A fenti víz és cukor adagokból készítsen variációs keveréket, öntse az elkészített csipkebogyót, forralja fel és főzze 4 percig. Távolítsa el a keveréket a tűzhely nyilairól, és hagyja állni 24 órán át. Másnap lecsepegtetjük, kis üvegekbe tesszük, a főzetet felforraljuk és ráöntjük a nyilakat. Zárjuk le az üvegeket, forraljuk forró vízzel, és főzzük 15 percig 80 oC-on. A tartályt sterilizálás után azonnal lehűtjük.

Csipkebogyó lekvár - Az elkészítésre legalkalmasabbak az első fagyok által vert frissen szakadt nyilak. 1 kg csipkebogyó-püréhez 500 - 600 g cukorra van szükség. A nyilakról eltávolítjuk a szárakat és a virágokat, kettévágjuk, eltávolítjuk a szőrszálakat és jól megmossuk. Tegye őket alacsony rétegben egy széles edénybe, öntsön vizet és főzze puhára. Aztán megnyomjuk őket. Mérjük meg a túlnyomást, forraljuk fel, adjuk hozzá a cukrot és főzzük, amíg a keverék meglehetősen sűrű lesz. Öntse a forró lekvárt nedves ruhába csomagolt edényekbe, és törölje le a széleit. Azonnal becsukjuk (lehetőleg fém fedéllel), fejjel lefelé fordítjuk és hagyjuk kihűlni.

Hogyan segítenek nekünk

A nyilakban található biológiailag aktív anyagok közül a legfontosabb a már említett C-vitamin. De még akkor is, ha sikerül megfelelően megszárítani őket, az eredeti mintegy húsz százalékos mennyiségtől megtartja. A darts tartalmaz még B1-, B2-, P-, K-vitamint, nikotinsavat és karotinokat is, amelyekből a szervezet A-vitamint állíthat elő. A népi gyógyászatban a szárított és másképp elkészített darts nagyon népszerű, mint egész évben gazdag C-vitamin forrás, növeli az immunitást.szervezet a fertőző betegségek ellen. A csipkebogyó tea különösen alkalmas a fokozott vitaminigényre (kora ősz, tél vége, kora tavasz, úgynevezett tavaszi fáradtsággal) és a vérzésre való hajlamban. A tea azonban különösen hatásos influenza, a felső és az alsó húgyúti gyulladás esetén, és székrekedés elleni hatása is ismert.

Szerző: Tom Franzki

Véleménye erről a cikkről? Írj hozzászólást