Egyél vagy ne egyél tofut?

A szója az egyik legvitatottabb étel, de a minőségi erjesztett termékek, például a miso, a tempeh vagy a natto az egészséges étrendhez tartoznak. Mi lenne a tofuval?

vagy

A hüvelyes szója táplálékban gazdag, mert minőségi fehérjéket, egészséges zsírokat, rostokat, számos vitamint, vasat, kalciumot, magnéziumot, szelént és más hasznos anyagokat tartalmaz. De a szójának is lehet sötét oldala, különösen annak különféle genetikailag módosított változatai.

A szója liszt, pehely, szelet vagy édesség formájában történő gyakori fogyasztása összefügg az egészségügyi problémák kialakulásával (székrekedés, emésztési problémák, pajzsmirigy rendellenességek, rák). Ezért a legtöbb szakértő egyetért abban, hogy az egészséges étrend minőségi erjesztett ételeket tartalmaz, mint például a natto, a tempeh vagy a miso. Miért? Az erjesztés biztosítja a káros anyagok eltávolítását a szójából, és ezek a termékek az étrend gazdagításává válnak, és pozitív hatással vannak az egészségre.

Javasoljuk: Alnatura mandula-dió tofu, BIO, 200g, vásárlás a hálózatban dm drogerie markt.

Tofu a menü részeként

Az ázsiai konyha hagyományos ételei közé tartozik azonban a tofu, amelyet szójatej koagulálásával készítenek. Például az érési folyamatban kalcium-sókat lehet használni, amelyeknek köszönhetően a tofu kalciumban gazdag.

A tofut édes és sós ételekben egyaránt használják. Még a szakértőknek sincs egyöntetű véleményük a szójatermék fogyasztásáról. Néhányan egyáltalán nem javasolják a tofu fogyasztását, mások előnyösnek tartják mérsékelt fogyasztását. "A jól feldolgozott tofu jó módszer a kiegyensúlyozott menü feldobására. Nagyon fontos azonban a minőségi szójatermékeket választani "- gondolja Libor Javro táplálkozási tanácsadó. Ebben az irányban is a legjobb az arany középutat választani, azaz minőségi tofut fogyasztani és mértékkel.

Hazánkban a tofut továbbra is előnyben részesítik, különösen a vegánok és a vegetáriánusok, mert fehérjében gazdag (100 gramm természetes tofu körülbelül 16 gramm fehérjét tartalmaz). A hús helyettesítésére használják. Ezenkívül a tofu nem tartalmaz koleszterint, és gluténmentes étel, amely celiakók számára is alkalmas.

Javasoljuk: Alnatura füstölt tofu, BIO, 200 g, vásárlás a hálózatban dm drogerie markt.

Tofu a piacunkon

A tofu a szójatej koagulációs eljárással készül, és többféle formában is megvásárolható. A puha tofu hasonlít a túróhoz, és felhasználható például szószokban, kenetekben, salátákban, de süteményekben is. A kemény tofu sajt formájában kiválóan alkalmas grillezésre, pácolásra és sütésre. Nem csak természetes termékek állnak rendelkezésre, hanem füstölve, pácolva vagy fokhagymával, fűszerekkel vagy gyógynövényekkel ízesítve is.

Tofuból főzünk

Ha dúsítani szeretné étlapját tofuval, inspirálódjon receptjeinken: