Gulyás, perkelty, paprika - ki ne szereti őket! Emellett emlékeket idézek fel anyám és nagymamám konyhájáról. Alig vártuk testvéremmel és apámmal egy darabig a perkelt főzés vége előtt, amikor Anyuca éberségében gyorsan mártottuk a már elkészített kenyérszeleteket forró levébe. Még anya és Lady Ann is megtanulta főzni ezt az ételt kiváló ízléssel, dupla - dupla adag lével, különben nem lenne mit tányérra tenni. Ma főzöm, és a tengerentúlon szeretem.
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
reszeljük le a nagy lilahagymát, és tegyük olívaolaj "pohárba" (használhatunk napraforgót vagy kukoricát is); egyszerre mossa, szárítsa és folytassa
Vágjon 3 cm-es kockákat marhahúsba; adjunk hozzá egy serpenyőbe sült hagymát, és addig pároljuk, amíg a hús "kifehéredik".
adjunk hozzá préselt (préselt) fokhagymát, mindkét porított paprikát, MČK-t, frissen reszelt (préselt) gyömbért (gyömbért); capsicum kenés (finom ketchup); összekeverjük a
60 ° pörkölt közepes hőmérsékleten, amíg a hús „felszabadítja” a saját levét; ez idő után egy csipet (a kés végén) szódabikarbónát adok a léhez, ami elősegíti a hús gyorsabb megpuhulását; öntsön ½ l húslevest (aki azt akarja, hogy kevesebb kalóriatartalmú pörkölt legyen, az forralt vízzel helyettesítheti a húslevest), ízesítse növényzettel, keverje össze és párolja más
60 °, minimális (tartási) hőmérsékleten, amíg a hús el nem éri a kívánt állagot; folyamatosan keverjük, és ha szükséges, fokozatosan öntsünk hozzá 2,5 ½ húslevest.
Tálalás: sekély tányérokon egyedül kenyérrel, péksüteményekkel, burgonyával, galuskával vagy tésztával, de fantasztikus íze különösen mindenféle ételekkel feltűnik. Ebben az esetben mély tányérokban tálaljuk, mártás sorrendben, perkelt és öntsük a levet, a lében áztatott kenyérrel (tészta), vagy burgonyával, ha még nem főztük őket a szószban. Vagy kérjük, válassza ki saját ízlésének megfelelő kombinációt, lehetőségei szerint! A beadott mennyiséget (főleg férfiaknál) szabályozzák - általában - aszerint, hogy kinek szabad, ki tehet és mennyit. Figyelem. Nagyon ehető!