A tegnapi erdei séta után hoztam egy kis kosár gombát. Azonnal eldőlt, hogy perkelt lesz, de kedvesem inkább húsra való, ezért készítettem neki húsdarabot vaddisznóból, nagyszerű íze volt, friss gomba van megfizethetetlen.
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
Először elkészítjük a fasírtot. A húst ledaráljuk, a tekercseket tejbe áztatjuk, hozzáadjuk a fűszereket és a fokhagymát, mindent alaposan összekeverünk.
Lassan töltsük át egy kivajazott tepsibe, a tetejét megszórjuk zsemlemorzsával, 45 percig lefedve sütjük.
És elkészíthetünk egy gombás perkeltet. A gombákat megtisztítjuk, felvágjuk.
Hagyja egy ideig főzni, majd szűrje le.
Tegyük rá a hagymát, amelyet vajban megpirítottunk a vajon.Sütjük össze, fűszerezzük, sózzuk, adjunk pirospaprikát és öntsünk tejszínt. Forraljuk egy ideig.
Lisztet, tojást, sót összekeverünk, és ha szükséges, vizet adunk hozzá, hogy sűrű tészta legyen, a gombócokon át forrásban lévő vízbe dobjuk, a lecsöpögtetett kis vajjal megkenhetjük, hogy ne tapadjanak össze. Így szolgálhatunk, jó ízlést kívánok.