Talán két univerzális igazság létezik, amelyeket mindannyian (nem vegetáriánus) írók vagyunk a The Kitchnshare-ben: kölcsönös szeretet a finom, olcsó csirkecombokért és a gazdag, kiadós ízek iránt. Amikor az előbbiek párosulnak az utóbbiakkal, hatalmuk nem ismer határokat. És a dinnye hideg időben több mint étel lehet, nagyon szeretem a fűszeres kombinációt egész évben - és ez egy egyszerű vacsora étkezővel heti esténként. Itt rengeteg élénk paprikát és édes lilahagymát adtam hozzá, amelyek segítenek a "nyári dinnyét" sikítani a tetőről.
A legjobban az tetszik, hogy annyira elnéző. Valójában, miután elsajátította ezt a technikát, soha többé nem kell receptet használnia. Gyúrjuk össze a húst, vágjuk fel a zöldségeket, zsírtalanítsuk az edényt és a pörköltet - csak ezt kell tudni!
Hosszú idő után a csirkét különböző részekre osztottam, amikor csak dinszteltem, de aztán beleszerettem a csirkecombba, és soha többé nem jöttem vissza. Bármit is akar használni - comb, mell, szárny vagy kalapács -, a döntés az Öné. Ami a zöldségeket illeti, minden működjön, ami kéznél van. Rabja vagyok a paprikának, és mindent megadok nekik, amit lehet, de a nyári kukorica, a cukkini, a paradicsom és a zöldbab mind remekül ízlik, amint megjelennek a piacon.
Csirkét használtam (mert mindig csirkét használtam), de egy jó zöldségleves vagy akár víz egy csipetnyivel megcsinálta. A fehérborecet azért megy a deglazáns serpenyőkbe, mert szeretem az általa adott extra ütést, de a szokásos fehérbor vagy bármilyen enyhe ecet megtenné. Miután a csirke ropog, az utolsó lépés a vágás, a vágás, a vágás. Ez az utolsó lépés valóban ötvözi a szósz ízét, így ideális csirke etetéséhez és rizsvágáshoz. Ez addiktív!
Nincs semmi forradalmi ebben a könnyű, aranyos dühben. Ez csak jó, klasszikus nyugodt étel. És az ételek kényelme, mint mindenki tudja, mindig a szezonban van.