Ha tetszik a rozmaring meleg illata és íze, ez a kenyér csak neked való.

kenyér

Hozzávalók

Megközelítés

Keverje össze a cukrot és az élesztőt langyos vízben, és hagyja, hogy az élesztő aktiválódjon.

Közben egy nagyobb tálban keverje össze mindkét lisztet sóval, és készítsen egy lyukat a közepére, amelyhez olívaolajat, majd élesztőt adunk.

Ha nincs kéznél kenyérliszt, akkor az egész kenyérhez bármilyen más vagy tiszta sima búzát használhatunk.

Kézzel feldolgozzuk a tésztát, amelyet lisztezett munkalapon forgatunk, és becsületesen feldolgozzuk a kezünkkel körülbelül 10 percig, amíg szépen sima nem lesz.

Az összetevőket gyúrószerkezettel ellátott élelmiszer-feldolgozóban is feldolgozhatjuk. Ebben az esetben a gyúrás néhány perccel rövidebb lesz.

Kenje meg a tálat kevés olajjal, és tegye vissza a feldolgozott tésztát, fedje le, és hagyja egy-két órán át kelni, amíg meg nem duplázódik.

Ezután a tésztát munkalapra fordítjuk, kinyomjuk belőle a levegőt, és szárított vagy apróra vágott friss rozmaringgá gyúrjuk.

Megformáljuk a cipót, és sütőpapírral bélelt tepsire tesszük. Konyhai törölközővel letakarva hagyjuk savasodni körülbelül fél órán át.

Az erjedés vége előtt kapcsolja be a sütőt 250 ° C-on, helyezzen egy régi tepsiet az aljára, és hagyja felmelegedni a sütőben.

Amikor a sütő elég forró, dörzsölje meg a kenyeret sós vízzel, helyezze a tepsit a sütő közepére, és öntsön hideg vizet a sütő alján lévő tepsibe, amely elpárolog, hogy a kenyér ropogós héjat képezzen és egy rugalmas réteg. Csukja be a sütőt, csökkentse a hőmérsékletet 230 ° C-ra, és 30-35 percig sütje.