A Tuda Syuda nemzetközi csapatot Moszkvában alapították a Strelka Média, Építészeti és Design Intézetben. A digitális technológiák összefüggésében a táplálkozás jövőjével kapcsolatos spekulatív projektekre összpontosít. A fő probléma, amelyet munkájuk során megoldanak, az, hogy miként alakítjuk át a tájat és az építészetet a gasztronómián keresztül, és hogyan kellene tudatában lennünk ezeknek az összetett kölcsönhatásoknak és tudatosan átalakítanunk őket.
Az ételek mindig formálták a tájat, és a táj receptek készítésére ösztönözte. Ezen visszajelzések révén az emberek évezredek óta élő kapcsolatokat teremtenek a nyersanyagok és a környezet között. Azért alakítjuk az országot, hogy élhessünk benne, és tanuljunk belőle, hogy ehessünk.
Mindkét funkció metszi egymást abban, amit mi európaiakként "vidéknek" hívunk. Véleményünk azonban ellentmondásos: "Remo Koolhaas építész és várostervező szerint az a tény, hogy a világ népességének fele jelenleg városokban él, ürügy volt arra, hogy figyelmen kívül hagyják a Föld vidékének fennmaradó kilencvennyolc százalékát." mindent tartalmaz, ami nem város, lényegében használhatatlan a posztkoloniális Afrika, Ausztrália és Amerika számára. A "vidék" mint mitológiai tér eredeti elképzeléseit szinte teljesen figyelmen kívül hagyják - csakúgy, mint a gyarmatosítás alatt.
A projektünket azzal a kérdéssel kezdtük, hogy az evés és az ország alakításának rituáléit hogyan lehet közvetlenebb kölcsönhatásba hozni a kölcsönös előnyök érdekében. Először meglátogattuk Veretievot, egy agroturisztikai létesítményt (szálloda, ökotanya és kolónia Dubna város közelében, Moszkvától északra), amely kellemes és egyben produktív tájat teremt. A tulajdonosokkal és alkalmazottakkal folytatott interjúkat követően azonban azt tapasztaltuk, hogy mindkettő elérésére törekedni veszteséges és nem hatékony. Ez egy gyönyörű tér, de nagyon nehéz elképzelni a jelenlegi digitális platformok szintjén.
Platformok és a táj
A platformok azonban már ennivalót készítenek. Az IBM Watson séfje egy mesterséges intelligencia, amely speciális recepteket hoz létre az összetevők mátrixa alapján, amelyek a meglévő receptek nagy korpuszában állnak össze. Watson a gépi tanulás elveit használja. Nekik köszönhetően rengeteg receptet tud áttanulni, hogy megfelelő összetevőket találjon, és új recepteket készítsen a kiválasztott alapanyagok alapján.
Az olyan ételszállítási szolgáltatások, mint a Deliveroo (egy londoni élelmiszer-szállító cég, amely a világ több mint kétszáz városában kínál szolgáltatásokat) összekapcsolják az étkezést az egyénekkel. Az amerikai kék kötény szolgáltatás még tovább megy a magánéletben, amikor a podcastokon keresztül történő promóció révén gondoskodik az összetevők és feldolgozásuk receptjeinek közvetlenül az egyébként nem használt konyhákba történő eljuttatásáról - minden héten kosárral teli kosarat szállít közvetlenül az otthonába és felkészítheti őket. Ezek a szolgáltatások közvetlenebb kapcsolatot teremtenek az élelmiszer-termelők és a városi fogyasztók között, miközben törődnek az alapanyagok minőségével és származási helyük esztétikájával. Lenyűgöztek puritán, egyenesen bukolikus leírásaik az alapanyagok eredetéről és arról a helyről, ahonnan származnak. A legjobb példa erre a szlogen: "Az étel jobb, ha a semmiből indul."
Az orosz mezőgazdaság története azonban arra tanít minket, hogy nincs kezdet a semmiből. Kutatásunk Stolipyn reformjaihoz vezetett, amelyek lehetővé tették a feudális tulajdon privatizációját és forradalomhoz vezettek 1917. Közelebbről megvizsgáltuk a szovjet ötéves tervet, amely az eurázsiai országra előre meghatározott talajművelési és betakarítási módszereket vetett ki: „Az első ötéves tervet Sztálin 1928. Beszédben a munkásoktól 1931 hangsúlyozta, hogy Oroszország ötven vagy száz évvel lemaradt a fejlett országoktól. Tíz év múlva utol kell érnünk őket. Vagy sikerrel járunk, különben összetörnek minket. ”Ez tömeges éhínséghez vezetett Ukrajnában és Kazahsztánban. Dmitrij Patrusevvel, a moszkvai régió földművelésügyi miniszterével folytatott megbeszélés során megismerhettük az orosz fővároshoz meglepően közeli nagy, használaton kívüli mezőgazdasági területek fejlesztésére vonatkozó jelenlegi kormányzati terveket.
Textúrák és interfészek
Mivel az emberek nélkülözhetetlen közvetítők az élelmiszer és a föld kölcsönhatásában, be kell őket vonni a beszélgetésbe is. A kép és a beszéd tesztterepké vált annak feltárására, hogy a gépek hogyan tanulnak, és a mesterséges intelligencia az új textúrák és téves identitások mesteri alkotójának bizonyult. A gép által létrehozott textúrák kifejezhetik az építőanyagok, valamint az ehető anyagok felületi tulajdonságait. Mindkettő építhető, ill. ugyanazon a helyen termesztik. A textúrák régóta kommunikálnak az étel és a táj esztétikája között - a csendélettől az impresszionizmuson át a redőnyig. Az érzékek kölcsönhatásaként a textúrák érzékelhetők tapintással és ízléssel, valamint látással és hallással. Céljaink szerint a textúra a kommunikáció gazdag és homályos formája, amely szembeállítható a természetes nyelv feldolgozásának relevanciájával.
Ahogy az emberek tele vannak rendben a beszkennelt ételek és a táj közötti egyeztetés révén az ételt kísérő rituálék (ünnepségek, TV-vacsorák, romantikus piknikek) és a mezőgazdaságot ünneplő rituálék (gyümölcsösben járás, talajművelés) a társadalmi tevékenységek és utak szaporodásának eredeti üzemanyagává válnak megvalósításuk. Különleges "unortodox" ebédmenüt szolgálnak fel minden nap a helyi nyilvános "ebédlőben" - olcsó és megfizethető a hallgatók számára. A tér sétányának közelében található bevásárlóközpont lesz az a hely, ahol az emberek online ételrendeléseket vehetnek fel, és magukkal vihetik a strandra. Egy magányos városi munkás belép a lyukba a falban, és belép egy hatalmasba tuda syuda interfész: A színek, a textúrák és az anyag kavarogása csak emberi emészthetőségük alapján lesz felismerhető és szervezett. Az emberek a holnapi ételeket a holnap országaival együtt rendelik meg - akár halmozottan és szervezetten fogják maguk ellátni, akár ökológiai ellátásként. Semmi sem katasztrofális a közepén.
Az elmélyülés és a lenyelés interfészei az embert ebben a rendszerben inkább tárgyként, mint alanyként helyezik el; ez a mottó értelmében vett emancipáció aktus: „A hős meghalt. Éljen a dolog. ”A táplálkozási igényeket átláthatóbb, de kevésbé kiszámítható módon elégítik ki, az ízlés pedig el lesz választva a nosztalgiától és a tudástól. A földművelés és a kulináris hagyományok "elhagyása" a mesterséges intelligencia javára közvetlen ellentétben áll Ábrahám akaratával, a nyugati történelem legbefolyásosabb mezőgazdasági szövegével. Ez a kiszervezés elismeri az emberi hiányosságokat az összetett ökológiai rendszerek megragadásában. Állandó akadály az a potenciális éhség, amely minden gondolkodás hátterét képezi. Ez az eredeti bűn nem az emberiség kudarca, hanem a macsó pesszimizmus általános megtévesztése. Az emberiség teljesebben kifejeződik abban a képességben, hogy az ismereteket önmagán kívülre ruházhatja át, infrastruktúrát építsen hozzá, mint egyfajta protézist, és felismerje, hogy soha nem voltunk itt egyedül mindehhez.
A szöveg szerzői a Tuda Syuda kollektíva tagjai: Ivan Puzirjev, Thomas Grogan, Lyudmila Saveljeva és Paul van Herk