Élelmiszer glikémiás index: Fontos szám a fogyás szempontjából?

Elég gyakran hallhatjuk, hogy egy ételnek magas vagy alacsony a glikémiás indexe (GI). Mit jelent valójában a szám, és hogyan számítják ki helyesen? És hogyan használhatná étrendjében?

Glikémiás index

Az ételek glikémiás indexe azt jelzi, hogy az emberi testben a glükóz milyen gyorsan emelkedik az étkezés után két órán belül. Az értéket azon ismeretek alapján fejezzük ki, ahol a glükózcukor gyakorolja a legnagyobb hatást a glikémiás indexre - ez 100 értéket képvisel. Vegyünk egy példát: a rizs glikémiás indexe 50–90 (a rizs típusától függően) és hőkezelés), ami azt jelenti (GI 50 esetén), hogy a rizsben lévő glükózt a szervezet kétszer annyi ideig használja, mint a tiszta állapotban lévő glükózt. A rizs a fő energiaforrás a világ népességének majdnem fele számára, ezért jelentős következményekkel jár a táplálkozás és az egészség szempontjából. A rizst magas GI-értékű ételnek tekintjük. Ezért ki kell dolgozni a rizs glikémiás hatásának csökkentésére szolgáló módszereket és eszközöket. Ez az áttekintés a GI rizst és a rizstermékeket vizsgáló tanulmányokat gyűjti össze.

Emelkedett vércukorszint

A glikémiás indexet számos tényező befolyásolja, mint például a rosttartalom, az ételkészítés folyamata és az étel elkészítésének módja. Nem tekinthetjük az élelmiszerek GI-értékét egyetlen tényezőként, amely befolyásolja a vércukorszintünket. A vér glükóz felszívódásának sebességét számos tényező befolyásolja = minél több ételt eszünk, annál gyorsabban próbálja a test eltávolítani az ételt = az emésztés és a vércukorszint emelkedése gyorsabb.

Alacsony GI-tartalmú ételek 70

A glükóz rendkívül gyorsan emelkedik, alkalmatlan az étrendre, alkalmatlan a cukorbetegek számára. Ételek, mint méz, sör, chips, kukoricapehely ...

Hogyan lehet csökkenteni az élelmiszerek glikémiás indexét ?

Ha nem akar lemondani egyes ételekről, ne stresszeljen. Készítse elő az ételeket úgy, hogy fizikai tulajdonságaik befolyásolják az emésztést. Ezért a legmegfelelőbb az a diéta, amelyet a szervezet hosszabb ideig mechanikusan feldolgoz. Például a főtt tészta glikémiás indexe többszöröse, mint azoknak, amelyeket féllágyakban készítünk.

Ne hagyja ki étrendjének egyik fontos összetevőjét, ez a fehérje. Egy szelet sonka és sajt a teljes kiőrlésű kenyérrel együtt csökkenti a végső GI-t. Az élelmiszerekben lévő rost "lassító szerepet játszik" a cukor vérbe történő felszívódásában. Együnk savanyúan is! A savak csökkentik a glikémiás indexet. Óriási választék a zöldségsaláta, amelyet ecettel öntenek meg.

Az élelmiszerek glikémiás indexének ismerete nagyon hasznos segítség a súlycsökkentés során. Az alacsony glikémiás ételek sokáig jóllakhatnak, és hatékonyan megelőzik a szív- és érrendszeri betegségeket, segítenek csökkenteni a testsúlyt, valamint növelik a fizikai és szellemi teljesítőképességet.

Amint láthatja, a GI egyike a diéta számos tényezőjének, amely meghatározza, hogy lefogy-e, hízik-e vagy stagnál. Világos, hogy egy laikus számára ez olyan mennyiségű információ, amelyet nem tud feldolgozni annak érdekében, hogy holnaptól kezdve egészségesebb életet kezdhessen ... Nagy előnye azonban, hogy szinte azonnal eljuthat az anyagcsere-újraindítási csomaghoz, amely minden a szükséges információk 🙂

• Az ételek glikémiás indexe és glikémiás terhelése jelentősen befolyásolja a fogyást
• Az ételek glikémiás indexe nem a sikeres fogyás kulcsa
• Élelmiszer glikémiás index - Diéta és fogyás
• Az ételek glikémiás indexe és glikémiás terhelése jelentősen befolyásolja a fogyást
• Glikémiás élelmiszer-index táblázat