Terhesség alatt az immunrendszer gyengülhet a hormonális változások miatt. A gyakori fertőző betegségek ezért hosszabb és összetettebb folyamatok lehetnek, veszélyeztetve az anya és a gyermek egészségét. Ezért fontos a lehetséges fertőzések lehető legnagyobb mértékű elkerülése a fertőzés olyan forrásainak elkerülése érdekében, amelyek károsíthatják a születendő gyermeket. A terhes nőknek tartózkodniuk kell az ún kockázatos élelmiszerek (nyers vagy nyers hús, darált sertéshús és kolbász, feldolgozatlan tej vagy feldolgozatlan tejtermékek, érlelt sajtok, füstölt hal, nyers rákfélék és nyers tojás), és különös figyelmet fordítanak az élelmiszerek elkészítésének és tárolásának higiéniájára. Az alábbi cikk rövid áttekintést nyújt a terhesség legveszélyesebb fertőző betegségeiről, és tippeket ad azok elkerüléséhez.
Listeriosis és terhesség
A Listeria monocytogenes által okozott fertőző betegség napoktól hónapokig kitörhet egy fertőzött étel elfogyasztása után. A Listeria mindenütt jelen van a környezetünkben, különösen a komposztban, a talajban vagy a szennyvízben. Ezért, különösen saláták és zöldségek készítésekor, alaposan tisztítsa meg és mossa le az összetevőket, és ne felejtse el a kezét.
Ha egy terhes nőnél listeria okozta fertőzés alakul ki, akkor kezdetben influenzaszerű lesz (láz, lábfájdalom, általános izomgyengeség, fáradtság.).
Fennáll annak a veszélye, hogy a baktériumok bejutnak a magzatba, és koraszüléshez vagy halálhoz vezethetnek. A listeria gyakran van jelen a takarmányokban is, különösen a szilázsban. A feldolgozatlan állati eredetű élelmiszerek, például a feldolgozatlan tej és tejtermékek, tojás, nyers hús és hal tehát hordozók lehetnek. Azt is szem előtt kell tartani, hogy a főtt vagy pasztőrözött termékeket is feldolgozhatja a listeria. Ezek elsősorban feldolgozott sajtok vagy csomagolt vagy szeletelt húsok. Még a hűtött termékek sem nyújtanak védelmet a listeria ellen, mivel a kórokozók még mindig fagypont felett terjedhetnek (hűtőszekrény)!
Terhesség és toxoplazmózis
A parazita és a Toxoplasma gondii elem okozza az ún toxoplazmózis. Macskákat használnak a kórokozó befogadására, és más állatok, köztük az emberek, köztes gazdák.
Az embereket úgy fertőzik meg, hogy nyersen vagy alul főtt húst esznek (steak közeg, steak tartár stb.), Amelyben szöveti ciszták már léteznek, vagy fertőző macska ürülékből.
A szűrővizsgálatok összefüggésében a toxoplazmózis elleni antitesteket rutinszerűen meghatározzák a terhesség alatt. Ha a teszt negatív, ez azt jelenti, hogy a nőnek nincs antitestje a toxoplazmózis ellen, ezért óvatosságra van szükség, és a kórokozókkal való érintkezés nem szükséges. Az inkubációs periódus körülbelül 8-22 nap, majd a terhes nők körülbelül 50% -ánál jelentkeznek influenza tünetek.
Amikor egy anya a terhesség alatt először fertőződik meg, a magzatok mintegy 40% -ánál toxoplazózis-kórokozók okoznak fertőzést. Ez leggyakrabban a terhesség utolsó trimeszterében fordul elő. De az első fertőzés, különösen a terhesség korai szakaszában, katasztrofális következményekkel járhat a születendő gyermekre nézve: halva születés, agyhártyagyulladás, agyi meszesedés, szemfertőzések és akár vakság, hydrocephalus ("az agyon lévő víz"), görcsrohamok vagy bénulás. Szerencsére a legtöbb méh toxoplazmózisban fertőzött csecsemő a szülés után sem mutatta ki ezeket a tüneteket. Fennáll azonban annak a veszélye is, hogy a következő években késői károk keletkeznek.
A Toxoplasma gondii fertőzés megelőzése érdekében a terhes nőknek kerülniük kell az ismeretlen macskákkal való érintkezést. Ezek elsősorban olyan macskák, amelyek nem a háztartásban élnek, és olyan macskák, amelyek étkezési szokásait nem ellenőrzik.
Hasonlóképpen, amikor a kertben dolgoznak, a terhes nőknek kesztyűt kell használniuk, hogy elkerüljék a macska ürülékkel való érintkezést.
Terhesség, Salmonella és Campylobacter
A szalmonella és a campylobacter elsősorban az ételből származó bakteriális fertőzések több mint 90% -áért felelős. Ezeknek a hasmenéses kórokozóknak nincs közvetlen kockázata a magzatra nézve. Az átvitelt a legtöbb esetben a nem megfelelően főtt hús (különösen a baromfi) és a feldolgozatlan tej okozza, a szalmonella esetében nyers tojás.
Terhesség és penész
A mikózisokat (gombákat) okozó fertőzések egészséges embereknél ritkák. Általában csak a veszélyeztetett betegeknél fordulnak elő, pl. csontvelő-átültetett betegeknél. A mikózisok nem különösebben veszélyesek a terhes nők számára.
Bizonyos éghajlati viszonyok között (elégtelen szellőzés, páratartalom, hő) egyes gombaformák gombaméregeket, ún. mikotoxinok. Ezek a mikotoxinok a penészes ételekben még olyan helyeken is jelen vannak, ahol a gombák szaporodása nem látható. Emiatt korántsem elegendő csak a penészes részt eltávolítani a fertőzött ételből!
A penészes ételeket általában meg kell semmisíteni. Különösen igaz ez a terhes nőkre! Egyes mikotoxinok még a legkisebb mennyiségben is rákkeltő hatást okozhatnak, különösen hosszú távú használat esetén, vagy károsíthatják a genetikát. A gyermekre gyakorolt elsődleges hatások nincsenek itt, de a lehetséges hosszú távú következmények továbbra is tudományos vita tárgyát képezik.
Nagy mennyiségű gombaméreg hatására bekövetkező akut mérgezés károsíthatja a májat, a vesét, az idegeket, a bőrt és a nyálkahártyákat. Hormonális változások is lehetségesek. Az ismert gombás mikotoxinok jelenleg magas színvonalú élelmiszer-előállítás és szigorú ellenőrzés miatt lehetetlenek.
Tippek a terhesség alatti étkezéshez
Általános higiéniai szabályok:
- rendszeres kézmosás az ételkészítés előtt és után, az állatokkal való érintkezés után, valamint a WC látogatása után.
- mindig használjon tiszta törölközőt és konyharuhát (ezeket gyakran túl sokáig használják), a hús és más nyers ételek feldolgozása sima felületen a legjobb, nem pedig kicsi, rosszul mosható munkafelületeken.
- a használat után azonnal tisztítsa meg a munkafelületet
- az összetevők és a készételek külön tárolása a hűtőszekrényben
- a hűtőszekrény gyakori tisztítása (1x/hét)
- érzékeny termékek esetén ügyeljen arra, hogy a hűtési lánc ne szakadjon meg
- ne használjon olyan ételeket, amelyek elérték a lejárati időt
- a penészes ételek és ételek a hulladékok közé tartoznak, nem elég csak a látható penészes részt eltávolítani
- tartson távolságot a háziállatok és a konyha között, vagy. ételt készít egy másik helyiségben, ahol tárol
Különös figyelmet kell fordítania a következő ételekre:
- nincs nyers vagy nyers hús (pl. steak közepes, carpaccio, marhahús)
- semmilyen nyers tej vagy feldolgozatlan tejtermék
- nyers tojásból nincs étel
- nincs feldolgozott és penészes sajt
- nincs darált hús és kolbász
- nincs kolbász
- nincs nyers tenger gyümölcsei (sushi)
- a gyümölcsöket, zöldségeket és salátákat mindig folyó víz alatt kell mosni