Alginát - barna algákból nyerik, és kozmetikumokban és élelmiszerekben használják.
Többek között gélesítő, sűrítő, emulgeáló és bevonó szerként használják az élelmiszeriparban, és gyakran megtalálható diétás termékekben.
Az alginátot a kozmetikumokban természetes gélképző szerként is használják. Az emulziókban az alginátot stabilizátorként és sűrítőszerként használják, és a zsírfázisba keverik. A színtelen anyag sokszor több vizet képes megkötni.
Az alginátok hidegstabilak és fagyasztással megakadályozzák a nagy jégkristályok képződését.
Alkalmazási koncentráció: 0,25 - 0,5% elegendő a gélek előállításához
INCI: Nátrium-alginát
Alginát a molekuláris konyhában - végtelenül ötletes
Ferran Adriá spanyol séf feltalálta a molekuláris konyhát. Azoknak az amatőr szakácsoknak, akik maguk szeretnék kipróbálni a molekuláris konyhát, már ma is nagyszámú alapanyag és kiegészítő kapható az üzletekben. Az alginát tulajdonságainak köszönhetően sokféle forma készíthető, amelyek hihetetlen fénypontot varázsolnak a lemezre. Ha az alkotások megfelelően elő vannak készítve, akkor olyan jól néznek ki, amennyire ízlik.
Különösen népszerű és ismert a dinnyekaviár, amelyet az alábbiak szerint állítanak elő:
A dinnyekaviár részéhez Ferran Adriá szerint a következő összetevőkre van szükség:
- 800 gramm sárgadinnye dinnye (vagy más aromás dinnye)
- 2 gramm alginát
- 5 gramm kalcium-klorid
- 100 gramm finom szalonnacsík
- Őrölt kömény
A kaviár elkészítéséhez nagynyílású és körülbelül 60 ml térfogatú eldobható fecskendőre is szükség van.
A dinnyekaviár a következőképpen készül:
A dinnyét kimagozzuk, megpucoljuk és kinyomkodjuk, majd a masszát szitára engedjük csöpögni. Mérjen ki 250 ml kapott sárgadinnye levet és tegye félre. 60 ml levét összekeverünk az algináttal és simára keverjük, majd hozzáadjuk a maradék levet, és az elegyet hűtőszekrényben lehűtjük.
A kalcium-klorid teljesen feloldódik 1 liter vízben. A dinnye levét az algináttal most fecskendőbe szívják és cseppenként kalcium-klorid vízbe öntik. Körülbelül egy perc elteltével réses kanállal eltávolítható a kész „kaviár”. Jól le kell öblíteni hideg vízzel.
Sült szalonnacsíkokat serpenyőben megpirítunk, amelyeket egy kanál dinnye kaviárral és kevés köménnyel tányérra teszünk.
Jó étvágyat!
Dinnye helyett lehetőség van kaviár elkészítésére campari-ból, gyümölcsléből vagy más összetevőkből, és ennek megfelelően megváltoztathatja az ízét és a színét.
Az alginát egyike azoknak a poliszacharidoknak, amelyek régóta különböző formájú kozmetikai termékek részei. Nem látjuk és nem érezzük ezeket a hatóanyagokat, mégis fontosak a különféle kozmetikai termékek hatékonyságának és konzisztenciájának meghatározásában. Az algin speciális duzzadásának köszönhetően az anyag különböző célokra alkalmas a kozmetikumokban.
Az alginát a tömegének több mint 100-szorosát képes felszívni a vízben. A kozmetikumokban, például krémekben, az alginsav egy olyan felületi fóliát képez a bőrön, amely megköti a nedvességet, valamint a nehézfém-ionok, amelyek felelősek a gyökök képződéséért és az oxidációs folyamatokért. A felületi fólia korlátozottan meghúzza. Mivel az alginsav nátrium- és káliumsói vízben oldódnak, az emulgeálószermentes kozmetikumokban az alginát stabilabb, úgynevezett "olajfázist" okoz, vagyis azt a fázist, amelyben az egyes anyagok keverednek. Az alginátok nem szívódnak fel a bőrön, pH-juk semleges.
Az alginát ásványi anyagok és vitaminok hordozója, és olyan arcmaszkokban található, amelyek szilárd filmet képeznek a bőrön. Ez könnyen eltávolítható és ártalmatlanítható. Ha maradt az alginát, kipróbálhatja a következő kozmetikai receptet az elkészítéshez:
Kozmetikai recept: Dezodor algináttal
A bőr gyakran nagyon érzékeny, különösen a hónaljban. Ha nem találja a megfelelőt a sok dezodor közül, akkor a következő összetevők segítségével készíthet egy jól működő és kíméletes dezodort. Még akkor is, ha a verejték blokkolók formájában megjelenő "vegyi klub" elmarad, használhat egy olyan terméket, amely megállítja a verejték kellemetlen szagát, vagy nem engedi, hogy eleve kifejlődjön.
Összetevők listája:
- 2,5 gramm Odex (gyógyszertári dezodor)
- 12-20 csepp Famesol
- 2,5 gramm hamamel vagy kamilla kivonat
- 40 ml kozmetikai alapvíz
- 1-2 gramm alginát
- 60 ml hideg desztillált víz
- 20-30 csepp illóolaj, például narancs (frissítő) vagy ilang-ilang (érzéki)
Az Odex-et kozmetikai alapvízben oldjuk. Az alginátot ebbe az oldatba keverjük. Tiszta (lehetőleg főtt) csészét kell használni edényként. Ezután desztillált vizet készítünk, és hozzáadjuk az illóolajat. Erősen rázza fel a keveréket zárt edényben.
A természetesen azonos Famesol hatóanyag helyett teafaolaj is használható. Ha a bőr nagyon irritált, propolisz tinktúrát (kb. 2 gramm) adhatunk hozzá.
A kész dezodort egy palackba töltjük egy gördülő dezodorral, és azonnal felhasználható. Mivel nem tartalmaz tartósítószert, a dezodort gyorsan el kell fogyasztani.
Az alginát tökéletes illúziókat hoz létre
Ma az alginát a professzionális smink nélkülözhetetlen részévé vált. A mozikban, de a filmstúdiókban is tökéletes és természetes kinézetű arcmaszkokká alakítják őket - szinte nincsenek határok, még hibás fogsorok, más testrészek és egyéb kellékek is készülhetnek alginátból. Ezután a lenyomatot szükség szerint kiöntjük és feldolgozzuk.
A gipszkötésekkel történő formázással ellentétben a legkisebb részletek, például a bőr pórusai és a nevető vonalak is reprodukálódnak. Az alginát ezen tulajdonságának köszönhetően az anyag annyira népszerű a testnyomtatásban.