Részvény
Az emberi test vasforrását elsősorban húsnak, valamint halaknak és állati beleknek, például májnak és szívnek tekintik. Néhány zöldség, gyümölcs, dió és mag azonban vasban is gazdag.
Gyakran az említett ételek ugyanolyan vagy magasabb tartalmúak is, mint ez a test számára fontos nyomelem.
Mindenképpen tudnia kell, ha zavar a vashiány, vagy éppen eltávolította az állati termékeket az étrendből. Meg fogjuk mondani, hogy mely zöldségek vagy gyümölcsök egy nagy raktár fontos vasat.
Miért fontos a vas a test számára?
A vas nagyon fontos biogén elem. Jelenléte elengedhetetlen az emberi test megfelelő működéséhez. A hemoglobin része, a vörösvérsejtekben megkötött vörösvértest pigment, amely fontos szerepet játszik az oxigénszállításban. Ami a vas bevitelét jelenti az élelmiszerekben, az nyomelem az emberek számára. Ez azt jelenti, hogy olyan anyagról van szó, amelynek napi bevitele kevesebb, mint 50 mg.
A vas ajánlott napi adagja felnőtteknek 10–15 mg, gyermekeknek körülbelül 8–15 mg. Terhes nőknél ennek a nyomelemnek az igénye nagyobb, napi 30-40 mg. A vas fontos a megfelelő növekedés és fejlődés szempontjából, elegendő jelenléte a testben javítja az alvás koncentrációját és minőségét, támogatja az immunrendszert, valamint a megfelelő emésztést és ürítést. Hiánya vérszegénységben, fáradtságban, rossz közérzetben és sápadt bőrben nyilvánul meg. Alvászavarok, hányinger és étvágytalanság fordulhatnak elő.
Hol találhatok vasat?
1. Spenót
Valószínűleg a vas leghíresebb növényi forrása a spenót. Száz gramm ebből a zöldségből hihetetlen 4,0 mg vas van. Három csésze spenót körülbelül 18 mg vasat jelent, ami sokkal több, mint egy 200 grammos steak. Ha megfelelő spenótsalátával kedveskedik, akkor könnyen fedezi a napi vasadagot. De ne feledkezzünk meg más leveles zöldségekről sem, amelyek szintén remek vasforrások.
2. Lencse
A hüvelyesek szintén a minőségi vasforrások közé sorolhatók. Mind a lencse, mind a zöldbab körülbelül 2 mg vasat tartalmaz 100 grammban. Ez több, mint a sertéshúsban vagy a csirkében. Ezenkívül a lencse rostban, káliumban és fehérjében gazdag. Próbáljon salátákhoz adni, vagy készítsen belőle ízletes mártást.
3. Borsó
A borsó szintén vasban gazdag hüvelyes. Egy adag (kb. 75 gramm) a nyomelem ajánlott napi adagjának akár 10 százalékát is megkapja. Használhat frissen vagy fagyasztva. Próbáld hozzá tésztához, salátához, rizottóhoz, vagy élvezd egyedül. Vannak, akik azonban figyelnek rá, ez puffadást okozhat.