folyékony

Évezredek óta az emberek nemcsak édesítőszerként, hanem gyógyszerként is használják a mézet. Így van: jótékony hatása van, íze pedig nagyon jó. De az üzletekben gyakran találkozik hamis mézzel, amely megfizethető, de tartalmaz színezékeket vagy esszenciákat is, így azok biztosan nem segítenek az egészségén.

Az emberek folyékony aranynak is nevezik a mézet, mert gyönyörű sárga színű. Dušan Dedinský, aki egész életében a méhészettel foglalkozott, szintén sok tapasztalattal rendelkezik. Apja és nagyapja, szintén szenvedélyes méhészek ihlették. "Apám több szabadalmat is feltalált a méhészet területén, én a nyomdokain folytatom" - mondta. Szenvedélyesen és szeretettel beszél a méztermelésről.
Mindannyian tudjuk az alapot: a méhek édes nektárt gyűjtenek a virágokból, a kaptárba viszik, ahol besűrítik és méhsejtekben tárolják. "Egészséges anyagokat adnak hozzá, amelyeket maguk állítanak elő. Az egyiket defenzinnek hívják. Együttműködünk a Szlovák Tudományos Akadémiával, és megvizsgáljuk, melyik méhek termelik a legtöbbet "- tette hozzá.

A sűrű jobb

A méhek általában nagyon jó minőségű mézet termelnek, ezért csak a feldolgozás során romolhat el. "Fontos, hogy a méz elég vastag legyen, vagyis víztartalma legalább 18 százalék alatt legyen. Ez akkor nagyon jó "- mondta. Az emberek évszázadok óta kristályosított, kemény mézet fogyasztanak. Amikor elvették a méhektől, hordókba tették. Onnan ástak és ettek. "Az elmúlt évtizedekben felmerült bennünk az az ötlet, hogy folyékony mézet akarunk. De a kristályok megolvasztásával elveszítjük a mézből a jót. Mivel az 50 fok feletti hevítés eltávolítja azokat az anyagokat, amelyeket a méhek adnak oda, vagy ezeknek legalább egy részét "- mondta Dedinský. Ő maga visszatér a méz feldolgozásának hagyományához. Nemcsak hőtechnikát használ, hanem mechanikusan is. Így létrejön egy úgynevezett paszta vagy krémméz, amelyet könnyen fel lehet venni. A feldolgozásnak köszönhetően a legtöbb egészséges anyag megőrződik benne.

A méhész szerint az idei év gyengébb volt, és néhányan csak néhány kilogramm mézet szorítottak ki a lépekből. "Személyesen elégedett vagyok az idei évvel. De amikor a méhek sok mézet hordoznak, rengeteget termelnek, így a kullancs is elszaporodik, ami aztán elpusztítja őket. Bár sok mézet hoztak, mégis gyengébbek "- mondta Dedinský. A méz azonban általában egyre kevesebb, ezért kényszerítik a méhészeket az árak emelésére. "A legnagyobb gondot a gazdák jelentik, akik foltos magokat vagy permeteket helyeznek a talajba. Évente háromszor látom a méhek halálát, és érzem a legyengült méhcsaládban "- tette hozzá.

Melyik fajtát választja?

Többféle mézet ismerünk, és rajtunk múlik, hogy válasszunk-e. Nemcsak ízében, hanem színében is specifikusak. Áraik típusonként változnak.

Az achát- és virágmézek általában világosak, erdei és mézharmatosak. Ennek oka az ásványianyag-tartalom. Sokféle méz létezik: achát, erdő, hárs, napraforgó, lóhere, mézharmat és hasonlók. Alapvetően bármely virágból származhat, amelyből a méhek nektárt hoznak. Fontos felismerni, hogy a különböző fajok miben különböznek egymástól. "A virág alapvetően egész évben méz, minden, amit a méhek tavasztól őszig hoznak. Ezért van kedvezőbb ár, és szerintem jó, mert minden benne van "- mondta Dedinský méhész.

Az achátméz csak egy bizonyos ideig, körülbelül két hétig, és achátfákból származik. A hárs megint nagyon illatos. Az erdei méz a mézharmat és a virág keverésével jön létre. Különös a mézharmat méz, amely sötét és egyedüli állati eredetű. "Azonban nem a méhjeim termelik, mert nincsenek rá feltételek" - mondta a méhész. A levéltetveket tartó hangyák hozzák létre, és édes méhlé nevű gyümölcslevet állítanak elő. A méhek összegyűjtik és a saját kaptárukba viszik. Vagyis ha a levéltetvek nem söpörik el a viharokat. "A tavaszi méz a legjobb, ha a természet nyújtja a legtöbb látnivalót" - tette hozzá a méhész. A méhek még mindig hordanak mézet. "Gyűjtik az alpesi csillagtól, egy gyógynövénytől, amely a Morava folyó mellett terem. Minőségi méz, bár nem illatos "- magyarázza a méhész.

Kanál naponta, és formában leszel

Már az ókori Egyiptomban gyógyszereket kevertek mézből és tejből. Nagyon jól tudták, hogy a méz gyógyszeres. A legjobb megelőzően fogyasztani.
A méhészek legalább egy teáskanál mézet javasolnak az egészséged érdekében. Az egészséges édességeknek különböző ízei is vannak, amelyek befolyásolják az egyéni egészségügyi problémákat. A legjobb a mézet úgy fogyasztani, ahogy azt a méhek készítették. Segít a légzőrendszer vagy az emésztés problémáinál, és ennek köszönhetően gyorsabban lehet túltenni magát az influenzán. A mézet gyakran használják a kozmetikumokban, elősegítve a ráncok elsimítását. Kleopátra szőrös már szeretett tejben fürdeni mézzel.

Hogyan segít a méz

Támogatja az immunitást, a bél mikroflórát, a vérképzést, a megfelelő ürítést, csökkenti a magas vérnyomást, segít az álmatlanságban, megnyugtatja az idegrendszert, hatékony megfázás vagy influenza esetén, antibakteriális és gyulladáscsökkentő hatású, erősíti a szívet, segít a migrén kezelésében, felgyorsítja sebgyógyulás.

Mire jó az egyes fajok?

Méz virágporral: segíti az emésztést és a máj rendellenességeit
Fahéjas méz: jó a szívnek
Méz kakaóval: krémes állagú virágméz csokoládéra emlékeztető ízű, porított kakaóval keverve, nem folyik. A csokoládéval ellentétben nem tartalmaz zsírt. Gyümölcscukorral dúsított, ami jobb a testének.
Gyömbérméz: gyömbérgyökér kivonat mézzel gyulladáscsökkentő hatású. Torkon, orrban vagy hidegrázás esetén jó. Afrodiziákumként is működik
Vanília méz: kellemes illatú. A vanília segít a láz ellen, de ez egyben afrodiziákum is