A élesztő létesítése szükséged van rozskenyérliszt. (Valaki az első három napban teljes kiőrlésű rozst fog használni (találkozni fog a CZ rövidítéssel), én kezdettől fogva sima rozs - kenyér rozsot adok.))

Szüksége van egy konyhai mérlegre, egy kanálra vagy egy mérőpohárra, egy spatulára és egy üvegre vagy egy áttetsző műanyag edényre is, amelyben buborékokat fog látni, különösen az oldalán, ami azt jelenti, hogy az élesztő él.

létesítése

1. nap: Zárópalackban keverjen össze 100 g rozslisztet és 100 ml vizet - a tészta palacsintának fog kinézni, csak kissé vastagabb. Fedje le az élesztőt egy zacskóval, fóliával, vagy tegye a fedelet (ne csukja be), és hagyja 24 órán át a konyhapulton (ne tegye közvetlenül a radiátorra, még akkor sem, ahol leeresztették).

Szép, ha az összekevert élesztőt spatulával töröljük le az oldaláról, hogy a csésze/edény falai mindig tiszták maradjanak. Az élesztő nem szárad ki és penészesedik. Tartsa a csészét mindig tisztán. Eddig csak kétszer cseréltem az élesztőt egyik csészéről a másikra ez idő alatt.

2. nap: A csészében semmi különös nem történik, láthatod a mini buborékokat, de 24 óra múlva mégis "tápláljuk" az élesztőt 50 g rozsliszt és 50 ml langyos víz hozzáadásával. Fedje le újra az üveget, és hagyja szobahőmérsékleten még 24 órán át pihenni.