Mindannyian egészséges gyermekeket szeretnénk, és ma senki sem vonja kétségbe, hogy a jó egészség építésében fontos tényező többek között a minőségi táplálkozás. Számos tápláló és egészséges étel van, amelyet gyermekeinknek kell adnunk, és ezek természetesen tartalmaznak hüvelyeseket is. Ezek különböző típusú bab, lencse, bab, borsó, csicseriborsó vagy szója. Ezek az ételek általában elérhetőek régiónkban, ezért nem jelent problémát az étrendbe való felvétel.
Miért egészségesek?
A hüvelyesek fontos növényi fehérjék, vitaminok és ásványi anyagok fontos forrása, valamint magas rosttartalommal rendelkeznek. Kapsz tőlük pl. szükséges vas, kalcium, B-vitaminok vagy szelén. Ezek az értékes anyagok jót tesznek a szívünknek és segítenek megelőzni pl. a cukorbetegség kezdete. A hüvelyesek szintén értékes energiaforrást jelentenek, és megfelelő alternatívát jelentenek a húsban az étrendben.
Mivel gyermekeknek adhatjuk őket?
A hüvelyeseket ajánlott tízéves kor körüli kisgyermekeknek bemutatni. Ha még csak most kezdi a morzsákat, vigyázzon, hogy baba gond nélkül képes-e kezelni az új ételeket. A hüvelyesek arról is ismertek, hogy puffadást okoznak, és komoly problémákat okozhatnak a gyermek méhében.
Vigyázzon azonban, nehogy túl sokáig áztassa a hüvelyeseket, mert ez kimerítené néhány értékes anyagot.
Az emészthetőség támogatására hüvelyesek adhatók a főzéshez, pl. édeskömény vagy rasca, vagy majoránna.
Hogyan kezdjük?
Kiváló alternatíva, ha gyermekében csak hüvelyesekből indul ki, a vörös lencse, amely fontos vas-, valamint foszfor-, cink- vagy B6-vitamin-forrás, és könnyen emészthető. Ezenkívül a vörös lencse nagyon gyorsan forr, csak körülbelül 10 percet vesz igénybe.
És mit lehet vele kezdeni? Ez a lencse adható zöldséges ételekhez, levesekhez, finom rizottóhoz vagy zabkásához készítve, de kiválóan kenhető kenyérre is. Más ételekhez azonban köretként is alkalmas.
A magas vastartalom miatt a diéta megfelelő része azoknak a gyermekeknek szól, akiknek hiányzik ez az elem és vérszegénységben szenvednek.
A hüvelyeseket legalább hetente egyszer vagy kétszer kell megadnia.
Mint már említettük, a hüvelyeseket óvatosan kell kezdeni a gyermekeknél. A probléma különösen a fájó has. Ezért először ne adjon babájának túl sok hüvelyeset, és megfelelő előkészítéssel próbálja kiküszöbölni az esetleges puffadást.
A szója esetében is óvatosság szükséges. Ez az egyik gyakori allergén, ezért problémákat okozhat, ha a csecsemő étrendjének korai szakaszában bevezetik. Célszerű konzultálni orvosával arról, hogy mikor érdemes elkezdeni a szója hozzáadását gyermeke étrendjéhez, mivel a gyermekorvosok és a táplálkozási szakemberek véleménye meglehetősen eltérő. A szóját azonban legkorábban az első év után feltétlenül bele kell foglalni, egyes ajánlások szerint biztonságosabb a gyermek hároméves koráig várni.
A hüvelyesek helyes elkészítése magától értetődő. Kisebb gyermekek esetében ügyeljen arra, hogy az adott hüvelyeseket otthon főzzék, és emellett tartsa be a gyermekétkeztetés általános elveit - vagyis kevesebb sót, megfelelő mennyiségű minőségi olajat és óvatosan fűszerekkel vagy gyógynövényekkel.