Teltek az idők, időközben nemcsak hűtőszekrényt, hanem fagyasztót is fejlesztettek. A korszerűsítés ellenére azonban a dohányzást továbbra is a füsttel való élelmiszer-tartósítás egyik formájaként használják. A jól füstölt kolbász, hús, hal, sajt vagy akár néhány zöldség az étrendünk gyakori része.
A dohányzástechnika a tudományos kutatásnak köszönhetően fejlődik. A kolbászokat az ellenőrzött gyártási folyamat részeként szigorú ellenőrzésnek vetik alá. A füstölt húsok egészségbiztonsága az törvény szabályozza és állami hatóságok felügyelete alatt áll. Dohányzásra használják őket modern kamrák és eljárások.
A legnépszerűbbek…
A tipikus szlovák nemzeti étel igénytelen az összetevők mennyiségére nézve. Ezért rendkívül fontos, hogy kiváló minőségű alapanyagokat használjanak. Miről beszélsz? Végül is a kedvenc bryndza gombócunkról! Azonban sem gombóc, sem ízletes liptói piték nem nélkülözhetik az illatos, jól füstölt szalonnát. Képzelje csak el, hogy kis kockákra vágva serpenyővé zsugorodik, érzi az orrában az illatát, és máris látja, ahogy a bryndza gombócok nagy részén ül. Hiányzik a slinky? Hidd el, igen!
Füstölt klasszikus
A közelgő húsvéti ünnepekre okos és ügyes háziasszonyok "gasztro versenyei" is jellemzőek. Bevált recepteket cserélnek, kipróbálják a híreket és ünnepi menüt állítanak össze legkedvesebb vendégeik számára. Hiányozhat manapság a füstölt hús illata és íze az asztalról? Valljuk be: nem tud.
Különféle füstölt termékek, valamint elkészítésük és tálalásuk többféle módon létezik. Fantáziájától és hangulatától függ, hogyan élvezi az egyes darabokat - van néhány illatos tippünk Önnek, nemcsak ünnepi vagy hétköznapokra, hanem azokra a kivételesekre is, amelyeket a kertben ülő barátaival tölt.
Bármilyen füstölt terméket is választ, szabadítsa fel a fantáziáját, és próbáljon új kombinációkat létrehozni. A füstölt termékeket tartalmazó tányéron finomságokban nincs hiány. Ha szereti a kolbászt, de ugyanakkor a "kalórikus" lelkiismeret-furdalás is zavarja, próbálja megbocsátani a kenyeret vagy más péksüteményt, és kényeztesse magát több nyers zöldséggel. Így megkönnyíti az emésztést, és biztosítja a szükséges rostellátást is.