próbáljon

Az elmúlt években felfedeztük a hüvelyesek elfeledett varázsát. Lencsék, borsó, bab, de római borsó vagy csicseriborsó is egyre gyakrabban jelenik meg asztalunkon. Dédanyáink örülnének - hüvelyesek étlapjuk rendszeres része volt. Ma különösen a táplálkozási szakemberek élvezik Önt és a hüvelyes ételeket. A magas tápérték miatt a hüvelyesek nagyon ajánlottak.

A hüvelyesek minőségi növényi fehérjéket tartalmaznak, tehát a miénknek szólnak menü különösen fontos. Számos B-vitamint, magnéziumot, kalciumot, foszfort is talál. Manapság, amikor megpróbálunk spórolni, a hüvelyesek hatalmas előnye, hogy nagyon olcsók. Próbáld megvenni őket. Meglepődhet, hogy egy zacskó bab vagy lencse mellett mennyi ételt készíthet. Ezenkívül a hüvelyesek széles skálája létezik, például csak bab és lencse. Nagyszerű dolog, hogy a hüvelyesek univerzálisan használhatók a kenetektől és levesektől kezdve a köretekig, a főételekig vagy a salátákig.

Ezerféle módon terjed

A hüvelyesek minden fajtája alkalmas kenhetőségre, csak a csicseriborsó alkalmasabb, mint a főétel.

Szétszóródott a lencse jól főtt puha lencséből készül. Az így elkészített lencsét őröljük darálóban, vagy keverjük össze turmixgépben. Megkapja a terjedés alapját. Például az édes-savanyú íz jól passzol a lencséhez. Tehát közvetlenül ledarálhatja, vagy összekeverheti sterilizált zöldségek (hagyma, gyökérzöldségek) vagy sterilizált uborka keverékével. A zöldségeket apró kockákra is vághatja, vagy tésztára reszelheti, és vegyes kásába keverheti. Dolgozni kemény tojással is lehet. A fűszeres ételek kedvelői felapríthatják a chili paprikát az alaplencse pasztába. Fűszerezésre a só és a bors vagy az őrölt bors a legalkalmasabb.

Bab terjed ugyanúgy készülnek - főtt bab keverésével vagy őrlésével. A zöldségek felhasználásával is sokféle változat létezik. A bab finomra vágott főtt vagy sült hússal kenhető. Itt nem kell félnie, hogy hozzáad egy teáskanál mustárt vagy ketchupot és egy kis csípős paprikát. Használhat apróra vágott diétás kolbászokat (csirkekolbász vagy sonka). A babkenőcsnek finom semleges íze van, így például megengedheti magának, hogy keményebb, hangsúlyosabb ízű sajtokat reszeljen. Nagyszerű babíz, kiegészítve kockára vágott főtt kemény tojással, és mindent megpuhít egy kanál joghurttal vagy tejszínnel.

A hüvelyes levesek variációi

Választhat egyfajta fajtát, amelyben a hüvelyesek egy típusát gyökérzöldségekkel egészítik ki. Ez nagyszerű borsókrém. Süssük meg a hagymát olajban, és adjunk hozzá egy kevés (kb. 100 ml) zöldséglevest, hagyjuk elpárologni, valamint párologtassuk el a második adag húslevest. Ezután adjuk hozzá a maradék körülbelül 500 ml húslevest, és adjuk hozzá a fagyasztott borsót. Óvatosan főzzük, majd keverjük össze. Melegítsd fel és tálalhatod.

Kiválóak a többféle hüvelyesből készült levesek is. Kiváló alap a hüvelyes levesek zöldséges vagy füstölt húsleves. A füstölt különösen alkalmas, ha például diétás csirkekolbászt vagy kockára vágott diétás sonkát ad a leveshez, akkor az enyhén füstölt hús íze jól passzol hozzá. Képzeljük el a hüvelyes leves receptjét:

Amire szükséged lesz?

  • 50 g fehérbab
  • 50 g fekete bab
  • 50 g borsó
  • 50 g vörös lencse
  • 50 g barna lencse
  • 50 g mung bab
  • 1 közepes közepes hagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 2 evőkanál növényi olaj
  • 1 sárgarépa
  • 1 db petrezselyem
  • ¼ nagyobb zeller
  • 1 csipet fekete bors
  • 1 csipet őrölt pirospaprika
  • 1 darab só csipet
  • 1 darab zúzott zúzott kő
  • 3 golyó friss paprika
  • 1 babérlevél
  • 1 csipet majoránna

Hogyan kell eljárni? Áztassa a hüvelyeseket előző nap. Többször engedje le és cserélje ki a vizet. Hámozza meg és aprítsa fel a hagymát finomra. Olajban megsütjük. Kaparja el a sárgarépát, a zellert és a petrezselymet, és aprítsa fel kockákra vagy szeletekre. Hámozzuk meg a fokhagymát, és aprítsuk fel finomra. Megszórjuk rascával, borssal, borssal, és enyhén sütjük, amíg a fűszerek szaga nem lesz. Öntsön húslevest, és adjon hozzá hüvelyeseket, friss fűszereket és babérlevelet. Óvatosan főzzük meg a hüvelyeseket, végül enyhén sózzuk meg sóval, adjunk majorannát és tálaljuk.

Köretként vagy főételként

Ami azonban a köreteket illeti, például a főtt bab kombinálható kockára vágott burgonyával, és az édesburgonya mellett jó ízű. De klasszikus burgonyával is használhatók. Van egy remek köreted, amely táplálkozási szempontból sokkal értékesebb, mint maguk a burgonyák. Még a lencséből is nagyon egyszerű ízletes köret készíthető.

Már nem szereti a savanyú lencsét? Készítse elő másképp. Óvatosan forraljuk fel a lencsét, és öntsük le a vizet. Vágjon apróra kisebb hagymát és két gerezd fokhagymát, és egy serpenyőben két serpenyőben növényi olajat enyhén megsüt. Keverje hozzá a megfőtt lencsét. Például adhat hozzá párolt gyökérzöldségdarabokat, és szó szerint megvan a vitaminbomba.

Babból nagyon egyszerű főételt készíthet.

Nem nélkülözheti?

  • 100 g fehérbab
  • 100 g vörös bab
  • 100 g fekete bab
  • 1 közepes közepes hagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 2 evőkanál olaj
  • 4 láb diétás csirkekolbász vagy 100 g diétás csirkehús
  • 1 darab só csipet
  • 1 csipet fekete bors
  • 1 darab chili csipet
  • 100 g ketchup nagy paradicsomtartalommal
  • 100 ml füstölt húsleves

Az eljárás nagyon egyszerű. Áztassa be a babot egy nappal korábban, és óvatosan főzze. A vöröshagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, és olajon megpirítjuk. Adjon szeletelt kolbászt vagy sonkát a kerekekhez, és pirítsa meg. Adjunk hozzá ketchupot és főtt babot. Keverjük össze. Hígítsuk húslevessel, sóval, fűszerezzük és adjunk hozzá egy csipet chilit. Finoman főzzük, és egy szelet teljes kiőrlésű kenyérrel tálaljuk.

Saláta nyári délutánra

Egy másik fejezet a hüvelyesek feldolgozásáról a saláták. A lencse ideális salátákhoz.

Amire frissen lesz szüksége lencse saláta?

  • 250 g barna vagy vörös lencse
  • 2 paradicsom
  • 1 darab bors
  • 2 kemény tojás
  • 1 darab fűszer csipet
  • 1 darab só csipet
  • 2 evőkanál növényi olaj
  • 2 láb minőségi kolbász

Vágjuk a kolbászokat kerekekre, és kissé pirítsuk meg olajban. Áztassa be a lencsét és óvatosan főzze. Helyezze a főtt és csepegtetett lencsét egy tálba. A hámozott hagymát apróra vágjuk. Távolítsa el a magokat a megmosott paradicsomról és vágja kockákra, ugyanezt tegye a megmosott paprikával is. A tojásokat is keményen vágjuk kockákra. Egy lencsés tálban keverje össze a hagymát, majd a kolbász darabokat, a kockák paprikát és paradicsomot, végül a tojást. Sózzuk, fűszerezzük, és ha szükséges, enyhén megsavanyítjuk. Keverje össze enyhén. Tálalás előtt legalább 2 órán át hagyjuk kihűlni. A lencsével ellentétben a bab a salátához nagyon alkalmas, enyhén sült pulyka- vagy csirkehúst tartalmaz.