"A sült libákkal vagy kacsákkal bélelt fiatal bor és őszi tányérok ideje sok szlovák számára az ősz csúcsa."
WEBMAGAZIN.sk-OTS, 2014. november 14., 9:10
Az egészséges életmód híve, Emma Tekelyová olyan ételeket részesít előnyben, ahol a kenőcsnek nem kell lefutnia az állán, és az epehólyag nem fogadja el az egészségtelen zsírok támadását.
Itt a fiatal borok és az őszi bankettek ideje. Ami ideális ital az Ön számára, amely nélkül nem tud elképzelni egy napot sem?
Évek óta rendszeres fogyasztó vagyok ebben a tekintetben: ásványvíz citrommal, minőségi fekete presso kávé és télen tea. Bor kivételesen csak pirítósként, néha egy pohár sör. Még a sört is szeretem.
Az életmód szeret alkalmazkodni az évszakokhoz. És ez nem csak ruha, arckép, hanem tányér is. Van itt némi divat is, divatirányzatok?
Az öltözködéshez hasonlóan az étkezési trendek is minden évszakban változnak. Sok stílus továbbra is fennáll, és újak jönnek. A szekrényben szeretem a tiszta egyszerű stílust, de az eklektikus alkotásokat is. Az asztal díszítése a hangulattól, az alkalomtól és az évszaktól is függ.
A díszítés mellett szezonális ételek is megjelennek. Kacsasült módok is alá vannak vetve?
Szeretem a hagyományokat, de az egzotikus élményeket is. Nincsenek előítéleteim, szeretem a halakat és a tenger gyümölcseit. Kivéve a kaprot, amelyet nem érzem az iskolai csoport ételeiből. Bármilyen készítménynél függ a zöldségektől, szeretem a hüvelyeseket és a fűszeres ételeket. Tehát a sült kacsa belefér, de bevallom, nem kifejezetten keresem.
Van kedvenc összetevője a konyhában? És amit biztosan nem fogunk megtalálni nálad?
Kizártam a cukrot, a fehér lisztet, a süteményeket és az édes italokat. Inkább a zöldségeket, sajtokat, zabpelyhet, túrót, fűszereket kedvelem, a kiváló minőségű Flora Gold növényi zsíros kenés pedig még vajas ízt is ad nekik a feldolgozás során. A húst is nagyon egyszerű módon szeretem. Különös, hogy Szlovákiában azt, aki bonyolult recepteket főz, jobb szakácsnak tartanak. A tendencia pont az ellenkezője - az ételek eredeti ízének megőrzése és a tűzhelyen minimális idő eltöltése.
A divatvilág, amelyben mozog, a karcsúságra támaszkodik. Mit gondolsz a túl karcsú lányokról?
A természetellenes karcsúság a divat és a modellezés világának terméke, mert karcsú testen mindegyik modell jól néz ki, és a kamera lencséje akár 6 kiló is lehet. Ugyanez vonatkozik a televízióra is. Ennek a rendellenességnek azonban ésszerű korlátai és előnyei lehetnek. Megtanított, hogy jobban vigyázzak arra, amit eszek, és dobjak ki az étrendből üres kalóriákat, vagy kerüljem a kísértéseket.
Mi a változatos, kiegyensúlyozott étrend szinonimája, amelyet meg kell enni?
Semmiképp sem vagyok bigott, csak rájövök, hogy a test vegyi gyár. A logika nem enged el: amit beleteszünk, azt belőlünk termeli. Nagyon érdekelnek a táplálkozással kapcsolatos hírek, mert a saját bőrömön meg voltam győződve arról, hogy az étel hogyan befolyásolja a test működését és az ember megjelenését. Csak annyit kell tennie, hogy egészségesebb alternatívát használjon, például cserélje ki a vajat egy kiváló minőségű Flora Gold növényi zsír kenettel. Vallom az alapelvet: Azok vagyunk amit megeszünk.
Azok vagyunk amit megeszünk
Fokhagymás-sajtos habbal és dióval töltött füstölt sajtos rolád
Hozzávalók két adaghoz
4 szelet füstölt sajt
50 g növényi zsír kenhető Flora Gold
30 g Lučiny
40 g sonka
fokhagyma
só
dió, metélõhagyma
Megközelítés:
Kenje el a füstölt sajt szeleteit ételfólián. Egy tálban keverje össze a zsírkenést, a lágy sajtot és a fokhagymát. Megszórjuk a habot a füstölt sajttal, hozzáadjuk a tésztát a sonkához, hozzáadjuk a metélőhagymát és feltekerjük. Hagyja megszilárdulni 30 percig. Vágjuk, díszítsük a szeleteket dióval.
Házi francia quiche pite brokkolival, Feta sajttal
Hozzávalók négy adaghoz (tészta)
250 g tönkölyliszt
1 tojás
só
1-2 evőkanál víz
140 g növényi zsír kenhető Flora Gold
Hozzávalók négy adaghoz (töltelék)
1 pirospaprika
100 g brokkoli
100 g feta sajt (helyettesíthető balkáni sajttal)
40 g növényi zsír kenhető Flora Gold
só, fekete bors, szerecsendió,
2,5 dl szójakrém
3 tojás
1 dl tej
Megközelítés
Keverje össze a tészta hozzávalóit, gördítse ki és tegye egy tortaformába, több helyen szúrja át a tésztát egy kés hegyével. 30 percig pihentetjük a hűtőben.
Vágja a paprikát kockákra. A brokkoli rózsákat és a kockákra vágott paprikát enyhén megkeverjük zsírban, sóban és fűszerezzük, hozzáadunk egy csipet szerecsendiót, és ráöntjük a kihűlt tésztára. Verje fel a szójakrémet, a tojást és a tejet, sót, ízesítse és öntsön rá a paprikát. Megszórjuk reszelt Feta sajttal, és 150 ° C-on aranysárgára sütjük.
Kacsa pástétom kéregben
Hozzávalók 4 adaghoz (pástétom):
400 g kacsamáj
500 ml tej
100 ml konyakot vagy pálinkát
100 port bor
250 g növényi zsír kenhető Flora Gold
só
fekete bors
Megközelítés:
Jól megmossuk a májat, eltávolítjuk és egy napig tejben hagyjuk, újra öblítjük, és a májat egy napig konyakban (vagy pálinkában) és portálban pihentetjük.
Hagyja csöpögni a májat, vágja felét kockákra, pirítsa meg a Flora Gold növényi zsíron és hagyja kihűlni.
A konyhai vágógép másik felét növényi zsírkenettel, sóval és fekete borssal keverjük össze. Ha nincs vágógépünk, kétszer daráljuk meg a májat húsdarálón.
Hűtött májdarabokat adjunk az őrölt masszához, keverjük össze, és ha szükséges, ízesítsük portával vagy konyakkal.
Ételfóliával kibéleljük a formát, többször megtöltjük pástétommal és pincével.
Süssük a pástétomot vízfürdőben 80 ° C-ra melegített sütőben kb. 40 percig. Lehűlés után legalább 24 órára hűtőbe tesszük, és hagyjuk jól megszilárdulni.
Hamarosan finomabb recepteket várhat Emmy és Ema Tekelytől.
EGYÉB CIKKEK:
Anyunál van Emu. És a konyhában vannak
Az ősz is tele van színekkel az asztalon