A rostot lassú emésztéshez használják. Csak növényi ételekben találjuk meg. Nos, nem kell túlozni sem vele. Kevésbé elég, különösen a gyermekek és az idősek számára. Határozottan több férfinak kell megennie.

magyarázza Horecká

Kevesebb gyermek, főleg férfiak

Kisebb mennyiségű rost alkalmas gyermekek, idősek és betegek számára. Körülbelül hét gramm rost elegendő a gyermekek számára, míg az optimális ajánlott mennyiség az életkor előrehaladtával fokozatosan növekszik - magyarázza. "A gyermekek és az idősebb emésztőrendszerek érzékenyebbek, ezért az oldhatatlan rostok arányának kissé alacsonyabbnak kell lennie az oldható rovására" - mondja. Az oldhatatlan rost főleg korpát, őrölt lenmagot vagy rozslisztet jelent.

Horecká rámutat, hogy kevés rostot fogyasztunk - ezek közül a legkevesebb a felnőtt férfiak étrendjében. "Az átlagos srác krumplit vagy fehér rizst ad a szeletéhez ebédre, és a fehér kenyeret rukkola saláta helyett a kolbászhoz vagy szalámihoz" - mondja. Ezért szerinte Közép-Európában olyan civilizációs betegségek virágzanak, mint a metabolikus szindróma és az emésztőrendszer onkológiai betegségei.

Ne egyél túl

A rost tisztán növényi eredetű, magyarázza Bebová, és többé-kevésbé minden növényi élelmiszerben megtalálható. Állati táplálékban nem találjuk - teszi hozzá.

A leggazdagabb rostforrások a következők:

péksütemények és teljes kiőrlésű lisztből készült termékek - válassza azokat, amelyekben a legkevesebb más adalékanyag van,

barna rizs (természetes), teljes kiőrlésű tészta, zabpehely,

hüvelyesek - főleg lencse, bab, borsó, szójabab,

gyümölcsök - szilva, füge, kajszibarack, banán és szárított gyümölcs (cukrozatlan és kéntelen),

zöldségek - főleg brokkoli, alma, körte, káposzta, sárgarépa,

dió - mandula, földimogyoró,

A rostok tulajdonságainak megfelelő hasznunkra Horecká azt tanácsolja, hogy vegye le a tányéron lévő adag méretét. "Régóta nem a túlevés elősegíti a hosszú élettartamot és erősíti az egészséget" - mondja. Ez azonban a kiválasztott kombinációktól és a konkrét ételek választásától is függ - mutat rá. Azt tanácsolja, hogy ne egyél túl sok húst és állati terméket, vagy túl sok szénhidrátot - ide tartozik a fehér liszt, a tészta és a keményítő, de egyél sok zöldséget és gyümölcsöt.

A jobb emésztés érdekében

A rostok egyik legfontosabb tulajdonsága a víz megkötésének képessége - magyarázza Horecká. A növény rostja rostos szerkezetével biztosítja a növény szerkezetének szilárdságát, a ballasztanyagok, az úgynevezett hidrokolloidok pedig képesek megkötni a vizet, megduzzadni, növelni a térfogatot és a viszkozitást - magyarázza Horecká. "Ennek eredményeként a rost növeli a széklet térfogatát, ami elősegíti a bél perisztaltikáját és felgyorsítja az ételek átjutását a belekben" - mondja.

A rost nagy mennyiségű szénhidrátból és ligninből áll - magyarázza Horecká. Megtaláljuk zöldségekben, gyümölcsökben, gyógynövényekben és teljes kiőrlésű gabonákban. Rendszeres étrend mellett napi 12-20 gramm nem keményítő poliszacharid, 5-40 gramm rezisztens keményítő és 4-5 gramm oligoszacharid van a vastagbélben.

Mit tehet a rost:

meghosszabbítja a jóllakottság érzését, eltávolítja a székrekedést,

befolyásolja a tápanyagok/glükóz, zsírok, ásványi anyagok, nyomelemek /,

felgyorsítja az élelmiszer átjutását az emésztőrendszeren keresztül, ami megvédi az emésztőrendszert a mérgező anyagok hatásaitól,

befolyásolja a glükóz reszorpciót, amely gyakorlatilag a leghasznosabb a cukorbetegség által érintett lakosság étrendi eljárásaiban,

növeli a zsírkiválasztást, megköti az epesavakat,

csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.