 |
Sokat leírtak már a szénhidrátokról, a lipidekről (zsírok) és a fehérjékről (fehérjék), de kevesen tudják reálisan megérteni az összes élő szervezet ezen alapvető építőköveinek energiapotenciáljának elvét. Minden szerves anyag eltérő energiapotenciállal rendelkezik, valamint eltérő az elfogyasztott oxigén és a felszabadult energia aránya (Q):
Amint a szénhidrát-anyagcserében láthatjuk (a légzési hányados) R = 1, de a zsírokban ez az érték lényegesen alacsonyabb lesz, mivel sokkal kevesebb oxigént tartalmaznak.
Tehát a zsíroknál R = 0,7, a fehérjéknél csak valamivel magasabb (R = 0,8). A közelmúltban a kávéfogyasztást használják az izmok zsírtartalmának növelésére, mivel az 1-2 csésze (nem több) koffein mennyisége növeli az izomban lévő zsír mennyiségét, ezáltal késleltetve a glikogén elégetését, amely hatékonyabb üzemanyagként szolgál majd a pálya későbbi szakaszain. Tehát nem igaz, hogy egyes sportolók szerint a testben lévő összes zsír káros. Mint valószínűleg mindenki megértette, az állóképesség és a zsír (mint energiaforrás) összetartozik, annak ellenére, hogy a zsírok energiafelhasználása igényesebb az oxigén számára.