Ez a történelmi fénykép a 20. század ötvenes éveiben készült, és Kalša lakóját népviseletben láthatjuk, ami az adott időszakra jellemző volt.
Érdekes, hogy bár Kalša, Nový Salaš és Slanská Huta falvak földrajzilag Abovhoz tartoznak, a jelmezek és néhány szokás tekintetében inkább beszélhetünk a zempléni kultúra hatásáról. Ebben az esetben ezt jelzi a redőzött szoknya is, amelyet nem a Fent használtak.
A nő szerepe a családban, sok más felelősség mellett, a főzés volt. Azokban az években nem igazán volt szokás, hogy az ember kemence mögött állt. Az étrend Kalšában, csakúgy, mint más falvakban, főként saját termésű gyümölcsökön és házi húsokon alapult.
Reggelire yus, szálas vagy tojásos levest szolgáltak fel, vajjal vagy burgonyával ellátott kenyérrel együtt.
Ebédre általában liszttel sűrített bableves, gyakran piték, tészta lekvárral, vagy dióval vagy túróval. Gyakran voltak különféle módon elkészített burgonyák vagy párolt sütemények is.
Este szokott lenni burgonya, vagy kukoricakása vagy bošpor. A nap folyamán, különösen a terepen végzett munka során, az éhséget a kenyér és a szalonna elhalványította. A szalonnán kívül a húst általában hetente egyszer, vasárnap fogyasztják. Noha egyes gazdálkodó családok gyakrabban engedhették meg magukat, inkább eladták. Kalšában ez a baromfira is vonatkozott, bár Abov más részein sokkal gyakrabban rakták le a fedett asztalokra a tyúkot. Természetesen a húsvacsorák a vágóhidak idején zajlottak, házi tenyésztésű sertéseket évente egyszer-kétszer leöltek, főleg karácsony és húsvét előtt. Csak akkor lehetett enni, amikor a böjtöt nem tiltották.
Az étrend fokozatosan diverzifikálódott, főleg a sütő- és főzőtanfolyamoknak köszönhetően, amelyeket az első falvakban az első Csehszlovák Köztársaság idejétől kezdtek szervezni.
Szerző/Forrás: Slavomír Szabó
Kiadja: Ing. Peter Kupčík
Létrehozva: 2013.08.02 00:00
Szerkesztette: 2013.08.02 08:14