Ízletes, könnyű és frissítő desszert cukor és felesleges kalóriák nélkül. Nos, hiszem, hogy pontosan ez az eper panna cotta. A tehéntejszínt mandula és kókuszkrém kombinációjára cseréltem. A sűrítéshez a vágóhídon keletkező állati inakból, bőrből, csontokból és egyéb hulladékokból előállított klasszikus zselatin sokkal egészségesebb helyettesítőjét használtam.
Édesítésre használtam természetes gyümölcs koncentrátum, amely tiszta gyümölcsléből képződik a víz elpárologtatásával. Vásárolja meg egészséges étrendben. Folyékony sztíviával édesítettem. De használhat egy másik népszerű természetes édesítőszert is. Nem ajánlom az agave szirupot, amely nagyon megterheli a májat. Szeretném felhívni a figyelmet arra is, hogy a meleg panna cotta íze savanyúbb, mint hűtve.
Növényi zselatin Agar - agar
Vörös hínár-gelidiumból készül, és számos pozitív tulajdonsággal rendelkezik egészségünk szempontjából:
- hat a testben alapképző, amely különösen alkalmas savképző gyümölcsökkel kombinálva
- tartalmaz ásványok - kalcium, magnézium, vas és jód
- forrás is folsav
- segít az ízületi problémáknál
- szabályozza koleszterin a vérben
Ha többet szeretne megtudni a hínár előnyeiről és arról, hogy miként veheti fel őket az étrendbe, olvassa el ezt a cikket >>> Hínár - kincs a mélyből
Hozzávalók 2 nagyobb panna cottthoz:
300 g friss eper
200 ml mandulakrém
100 ml kókuszkrém (nem konzerv)
70 ml alma vagy alma-eper természetes koncentrátum
csipet só
csipet őrölt vanília
15 csepp folyékony stevia
2 ČL Agar - agar por
Szükséges idő: 30 perc + fagyás hidegben legalább 4 órán át
Megközelítés:
Az epret megtisztítjuk és azonos méretű darabokra vágjuk. Tegye egy edénybe, adjon hozzá egy csipet sót, tejszínt, almakoncentrátumot és egy kevés őrölt vaníliát. Keverjük össze és főzzük alacsony lángon körülbelül 5 percig.
Tegye félre, öntsön asztali keverőbe, és édesítse stevia-val vagy más természetes édesítőszerrel. Addig keverjük, amíg az eper keverék elég sima nem lesz.
Visszatérünk az edénybe, és újra elkezdjük főzni. Megszórunk 2 teáskanál porított agart - agart, és alacsony hőfokon 6-7 percig főzzük.
Öntsük a még meleg keveréket formákba vagy tálakba, és hagyjuk kihűlni. A meleg keverék ritkának tűnik, de ne aggódjon. Az agar - az agar 35 fokon kezd szilárdulni.