A Panna Cotta egy frissítő, hűtött desszert, amelyet általában gyümölcsökkel tálalnak. Ezt a népszerű nyári finomságot málnaszósszal és fehér joghurttal egészítettem ki. Mňamka!:-)
500 ml tejszínhab
135 g fehér joghurt
kb. 2 PL cukor
1 vanília hüvely
6 szelet zselatin
méz vagy cukor ízlés szerint
kb. 2 ART citromlé
2 ART keményítő (tápióka, kukorica,.)
Készítmény
A zselatinszeleteket hideg vízbe áztatom és hagyom, hogy megduzzadjanak (lásd a csomagoláson található utasításokat).
Keverje össze a tejszínhabot fehér joghurttal, vaníliababbal és cukorral egy edényben, és melegítse. A krémkeveréknek forrónak kell lennie, de nem forrhat fel, különben a zselatin lehűlés után nem keményedik meg. Tehát vigyázz.
A duzzadt zselatint összekeverem forró tejszínnel. Már nem főzöm, csak jól összekeverem, hogy feloldódjon.
Előkészített formákba vagy tálakba öntöm és hűtőbe teszem.
Ha ki akarod billenteni a megszilárdult panna cottát a formákból, akkor azt javaslom, hogy nagyon óvatosan dörzsöljük őket olajjal, hogy jobban kimenjenek. A panna cottát tálakban vagy csészékben is tálalhatjuk, nem kell megdönteni, ha nincs kedvünk hozzá.
Díszítsük a megszilárdult panna cottát gyümölccsel és málnaszószos öntettel.
Készítmény málna szósz nagyon egyszerű. Az összeget a szemből adom a kicsiknek, attól függően, hogy hány szószt szeretnék elkészíteni (kb. 2 nagyobb marék).
A megmosott málnát egy edénybe teszem, hozzáadok citromlevet és kevés vizet. Nagyon alacsony lángon hagyja, hogy a málna levét levesse, kanállal nyomja össze, és ízlés szerint édesítse mézzel vagy cukorral. Ha a málna sok levet bocsátott ki, akkor a szószt kukoricakeményítővel sűrítem, amelyet előzőleg kevés vízben összekevertem. A szószt azonban ne sűrítse túlságosan, kissé folyékonynak kell lennie, hogy lehűlés után ne legyen málna lekvár. Fagyasztott málna is használható, ill. bármely más bogyó.