Epermárcius: házi fagylalt receptje + FOTÓ
A nyár folyamán szívesen felfrissítené magát egyszerre házi készítésűvel és ízlésesen is? Ebben az esetben jó helyen jársz! Nincs annál jobb, mint igazi házi epres pép 🍓, amelynek íze jobb lesz, mint a bolti epres fagylalt.
Minden évben elkészítünk egy házi készítésű receptet az eperpéphez, amely egész évben felfrissíthet, jóllakhat és teljesíti az "édes jóság" célját is. Természetesen, ha nem fogyasztunk el mindent azonnal. Családunkban az eperpép elkészítése ugyanahhoz a hagyományhoz tartozik, például az alapszirup vagy a medvehagyma tinktúrájának elkészítése.
Anyánk kicsi korunk óta készít fagyasztott eperpépet, és szeretnénk megosztani veletek egy egyszerű receptet. Nem maradnak számunkra hasznos tanácsok arról, hogy mikor és hol kell szedni az epret, hogyan kell tárolni az epret és természetesen, hogyan lehet a legjobban epret fogyasztani.
Szükséges alapanyagok
- Eper
- Kristálycukor (valaki porcukrot is használ)
- Velőtartályok
Recept eperpéphez
Az eperpép előállításához természetesen a leghatékonyabb és legegészségesebb házi epret használni, akár a saját kertjéből, akár a helyi epertermesztőktől gyűjtött, ún. önszedő eper. Sajnos nincs kertünk, de régiónkban ismerünk egy kertészt, aki gyönyörű természetű területen termeszt epret, és évente járunk hozzá epret szedni. Így lehetőségünk van nemcsak fagyasztott eperpép elkészítésére, hanem a betakarítás közben is sok móka megtapasztalására.
Igen! Szó szerint rabjaink vagyunk, és ezért megszokjuk, hogy minél több epret szedjünk, némelyiket frissen fogyasszon, tegyen néhány epret a mélyhűtőbe zsákokban, de a legnagyobb mennyiségből házi epres pépet készítünk. De kezdjük el elkészíteni magát a receptet.
1. Szamóca elkészítése
Az összegyűjtött eperről levesszük a szárakat, és egy tálba tesszük, ahol hideg vízben megmossuk. Van eperünk nyugodtan mossa még 2-3 vízben is. Hagyja néhány percig szitán csöpögni, és kezdje bele a fagyasztott eperpépbe.
2. Konyhai eszközök készítése
Szükség szerint elkészítjük a tartályokat, és öblítjük is. Ha akar, használjon több kisebb tartályt, vagy nagyobb és kisebb, vagy éppen nagyobb dobozok kombinációját. Mennyire vagy jobb. 🙂 Megszokjuk, hogy az eperpépet több kisebb, de nagyobb edénybe is „öntsük”, és külön különítsük el az édes eperpépet (férjemnek) és cukormentes eperpépet (nekem).
3. Eper keverése
Ha mind a tartályok, mind a megtisztított eper készen áll, elkezdhetjük a friss eper keverését. A keveréshez használjon merülő keverőt vagy robotot - amint az jobban megfelel Önnek, vagy ahogy a lehetőségek már lehetővé teszik. Nem határoztuk meg eper és cukor mennyisége és aránya, mert mindenki más és más "szintű" eperpépes édességet szeret. Ugyanakkor fontos felismerni, hogy az eper önmagában is édes.
Az eper keverése és a cukor hozzáadása közben hajlamosak vagyunk megkóstolni az eperpépet és ennek megfelelően hozzáadni a cukrot. Nem félünk azonban fokozatosan keverni és hozzáadni a cukrot. A cukrot azonban mindig hozzá lehet adni, de már nem tudjuk eltávolítani. 🙂
4. A velő kitöltése
Az eperpépet összekevertük, és elkezdhetjük a tartályok feltöltését. Öntsük a pépet tartályokba, nyugodjunk meg a legtetejéig, és zárjuk le fedéllel. Az így elkészített eperpépet tegye a fagyasztóba, és megszületik a finom epres fagylalt. 🙂
5. Csontvelő fogyasztás
Valahányszor kedvünk támad, a fagyasztott eperpépet kihúzzuk a mélyhűtőből, hagyjuk egy ideig felolvadni, amíg a cukor megolvad és fogyaszthatjuk. A tejszínhab hozzáadásával tökéletes eperfagylaltot kapunk, jobb, mint az üzletből. 🙂
Egyszerűen nem engedhetjük el házi készítésű eperpépen! Egyáltalán nem kerül sok erőfeszítésbe, csak eper szedése. A a recept elkészítése egyszerű és időtakarékos. Akkor miért ne készítené el ezt a nagyszerű és frissítő finomságot egész évben? 🙂
Fotó recept
Önszedő eperünk eredménye.
Önszedő eperünk eredménye.
Távolítsa el a szárakat a betakarított eperből, mossa meg és hagyja néhány percig csöpögni.
Mosott és szárított epret mosogatógépben vagy merülő keverőben mosunk.
A vegyes eper frissességi illatot áraszt.
A friss eper keverésének eredménye.
Adjunk hozzá cukrot az eperpéphez.
Öntsük a kapott eperpépet edényekbe.
Öntsük a kapott eperpépet edényekbe.
Fagyasztásra kész eperpép.
Csak találjon helyet a fagyasztóban.
Több zacskót készítünk fagyasztásra, és a betakarítás napján lefagyasztjuk a megmaradt epret.
Hogyan kell epret tárolni
Miután betakarítottuk az epret, a lehető leghamarabb el kell döntenünk, hogyan tároljuk, majd elfogyasztjuk. Számos lehetőség közül választhatunk:
- Friss eper fogyasztása
- Eperpép-készítmény
- Eper fagyasztása
- Eper tartósítása
- eper lekvár
Mint már említettük, a legtöbb eperből házi eperpépet készítünk, és természetesen megpróbálunk néhány epret enni hagyni, mert a friss eper tartalmazza a legtöbb vitamint. Csak annyit kell tennie, hogy kockákra vágja, cukorporral vagy tejszínhabbal édesíti és természetes antioxidáns készen áll az egész család számára.
A megmaradt epret is megmossuk, levesszük róla a szárakat és a betakarítás napján lefagyasztjuk. Több zacskót készítünk fagyasztásra és kristálycukorra. A kristálycukor eperrel használható, ha megolvad eperből is szeretnénk levet. Kétféle táskát készítek elő - a cukormenteseket, amelyeket joghurthoz, pudinghoz vagy alváshoz használok csak ülésre. Általában epret szoktam használni, amelyet cukorral készítek turmixokra, krém-piskótára stb. Csak rajtad múlik, hogy az epret cukor nélkül vagy bármilyen mennyiségű cukor mellett fagyasztod-e le.
Nagyanyánk azonban epret is főz, és eperlekvárt is készít belőlük. Ezután egész évben ellátja velünk ezeket a házi finomságokat. 🙂
Mikor szedjünk epret?
Az epret, valamint más gyümölcsöket és gyógynövényeket a régiótól és az időjárási viszonyoktól függően szüretelik.
Az eperszedési szezon általában 3-4 hétig tart, miközben elindult május és június fordulóján, néha azonban június végéig. Az epret legjobban reggel lehet szedni, és nekünk bevált, hogy a szezon közepén megyünk a leszedésre, amikor az eper nagy része érett és könnyebben leszedi. A szezon végén az önszerelés általában gond, amikor gyakran hiába próbálunk hiába fogni valami nagyobb és gyönyörűbb epret.
Hogyan szedjünk epret?
Az eper szedéséhez szalma kosarak, vödrök vagy ládák használata ajánlott. Megszokjuk, hogy egy kis vödör van a kezünkben, amelybe összegyűjtjük, majd egy nagyobb dobozba vagy kosárba öntjük. Semmiképpen nem használunk műanyag zacskókat, amelyekben epret párolnak.
Ahol epret szedhet?
De a kérdés továbbra is fennáll, hol szedjünk epret? Természetesen a legjobb hely a szedés a saját kertjében vagy olyan helyi termelőknél, akiknek eperföldje a természetben van, távol a forgalmas utaktól. 🙂
És hol szoktatja az epret?