Ez a desszert villanás. Nagyon gyorsan elkészíted és azonos sebességgel eszel meg. Az alsó része megsült, a felső eper sütetlen, így az eper megtartja az összes vitamint. A pelyheknek és a mandulának köszönhetően omlósabb, de hiszem, hogy élvezni fogja 
A korpuszhoz szükségünk van:
60 g zabpehely
15 g cukor (kókuszvirágból származó cukrot használtam)
A töltelékhez szükségünk van:
250 g finom túró
1 evőkanál cukor (kókuszcukrot használtam)
½ teáskanál bourbon vaníliapor
A zseléhez szükségünk van:
250 ml házi eperszirup
1 evőkanál rum (elhagyható)
8 g agar (kb. 1 nagy kanál)
Az elrendezést 16 cm átmérőjű tortaformához tervezték
A zabpelyhet őröljük lisztté, mandulává is. Minél finomabbak az alapanyagok, annál kevésbé omlik össze a test. Öntsük az elkészített zab- és mandulalisztet egy tálba, adjunk hozzá cukrot, vaníliát és alaposan keverjük össze. Ezután olvasztott (nem forró) vajat, sárgáját adunk hozzá, összekeverjük és a masszát a bélelt test aljára nyomjuk. Tegyük 180 fokos fűtött sütőbe kb. 5 percre. Amíg a test pirít, készítsd el a krémet.
Tegye a krém összes hozzávalóját egy keverőbe, és keverje össze a sima keveréket. Ezt aztán az elősütött testre rétegezzük, és visszahelyezzük a sütőbe, amelynek hőmérsékletét 160 fokosra csökkentjük, és körülbelül 20 percig sütjük. Süss "sajttortát" és hagyd kihűlni.
Vágjuk le az epret, és tegyük lehűlt testre. Öntsön eperszirupot és vizet az edénybe, és keverje hozzá az agart. Folyamatosan kevergetve forraljuk fel, majd kapcsoljuk ki a fűtést és keverjük kb. 2 percig. Hagyja a zselatint kissé kihűlni, időnként megkeverve. Amikor langyos, öntsük rá az elkészített eperre, és hagyjuk kihűlni. Ezután tegye az egész desszertet hűtőbe, hogy a zselatin jól megkeményedjen.