A kesudió vese alakú mag, amely a nyugati vese magjából származik. Összetétele olajos, édes és finom íze van.
Eredet
Az Amazonas régiójából származik, és eredetileg Brazil diónak hívták. Csak később értek el Indiába, amely jelenleg Kelet-Afrikával együtt a legnagyobb termelőjük.
Más nevek
Indiai dió, anacardium occidentale (lat), kesudió (en), kaschu (de)
Táplálkozási értékek
100 g kesudió tartalmaz: 18,22 g fehérjét, 30,19 g szénhidrátot és 3,3 g rostot.
| Ásványok: Kálium - 660mg Foszfor - 593mg Magnézium - 292mg Mangán - 1,66 mg Nátrium - 12mg Kalcium - 37 mg Cink - 5,78 mg Vas - 6,68 mg | Vitaminok: B1-vitamin - 0,42 mg B2-vitamin - 0,06 mg B3-vitamin - 1,06 mg B5-vitamin - 0,86 mg B9-vitamin - 25mg C-vitamin - 0,5 mg E-vitamin - 0,9 mg |
Egyéb hatóanyagok
Szelén, omega-3 és omega-6 zsírsavak, jód.
Jelentőség az egészség szempontjából
- javítja a bőr, a haj és a körmök minőségét
- javítják az érrendszert, csökkentik a koleszterinszintet és a vérnyomást
- emésztési problémákra alkalmasak, segítenek a székrekedésben
- segítség vérszegénység esetén
Érdekesség
A kesudió egyik rétegében található egy balzsam, amelyet foltok készítésére használnak a csirkeszem, szemölcs és zúzódás ellen. A balzsam fekete színűvé válik a levegőben, ezért megfelelő alkotóelem a kitörölhetetlen tinták, a fekete szövet tinták és a fa fertőtlenítő bevonatainak gyártásában.
Figyelem
A kesudió héja durva, mérgező és irritáló, kardolt tartalmazó olajat tartalmaz, amelyet a rothadás ellen védő fa konzerválására és festésére használnak.
Recept
Szükségünk van:
110 g kesudió, 100 ml (1/2 csésze) szójatej, 1 teáskanál folyékony méz, 100 ml napraforgóolaj, 1 teáskanál citromlé.
Megközelítés:
A kesudiót és a szójatejet turmixgépbe tesszük, és simára keverjük. Adjunk hozzá mézet, és lassan adjunk hozzá olajat. Amikor a keverék sűrűsödni kezd, adjon hozzá citromlevet, és tálalás előtt hagyja kihűlni. Hűtőszekrényben 5 napig tart.