húsvéti

Minden családnak megvannak a saját húsvéti különlegességei. A töltött tojásoknak minden bizonnyal megvan a varázsa, de miért kellene előkészíteni valamit a változásra, ami kellemesen meglepheti vendégeit? Az aszpikus sütemények sonkával és tormával, vagy a tojásos sajtó spenóttal biztosan sok ínyencnek örvendenek, a pizzabárányok pedig a gyerekeknek is.

Aspic sütemények sonkával és tormával

Szükségünk van:

  • 1 csomag zselatin tojásnyomáshoz és aszpikhoz
  • 500 ml zöldségleves
  • 1 sárgarépa vékony metéltre vágva
  • 4 kemény tojás
  • 4 szelet sonka
  • 200 g ízesítetlen sajtsajt (Lučina típus)
  • 2-3 PL torma paszta (Krenex típusú)
  • petrezselyem

Megközelítés: Az aszpik készítéséhez hagyja, hogy a zselatin 250 ml húslevesben duzzadjon kb. 10 percig. Minden szelet sonkát vágjon ketté. Keverje össze a sajtot tormapasztával. Kenje meg a sonka szeleteket tormakeverékkel, és tekerje be. Az apróra vágott sárgarépát rövid ideig forraljuk a maradék húslevesben, hogy megpuhuljon. Keverje össze a duzzadt zselatint a húslevesbe sárgarépával, és folyamatos keverés mellett melegítse (forralja) a zselatint, amíg a zselatin teljesen fel nem oldódik. Hagyja a zselatint kissé lehűlni, és hideg vízzel leöblített tálakba/formákba öntse kb. 0,5 cm magasra, helyezzen rá egy petrezselyemlevelet. Hagyja kissé megkeményedni, majd fokozatosan fektesse a tojások, a sonka tekercs, a főtt sárgarépa és a petrezselyem felét minden süteménybe. Öntsük a maradék húslevest. Helyezze a lemezeket/formákat hűtőszekrénybe legalább 2 órára. Óvatosan bontsa ki a megszilárdult muffinokat és tárolja hűtőszekrényben.

Pizza bárányok

Szükségünk van:

  • 1 csomag pizza por, klasszikus pizza tészta (300 g sima lisztből, 10 g élesztőből, kevés sóból és cukorból készül, 150 ml langyos vízzel és 2 evőkanál olívaolajjal összekeverve)
  • 2 PL olaj
  • 6 szintezett evőkanál ketchupot
  • 9 db meggyparadicsom
  • 1 szint teáskanál pizza fűszer vagy oregano
  • 80 g reszelt sajt (pl. Gouda, eidam)

Megközelítés: A tésztát pizzához készítjük, kb. 2 órán át hagyjuk savanyulni, ill. a tészta elkészítéséhez öntsön egy tálba egy pizzakészítményt, adjon hozzá vizet és készítse elő a csomagoláson található utasításoknak megfelelően. Ossza fel a tésztát ketté. Az egyik felét 6 darabra osztjuk, amelyekből 6 ovális pogácsát (testet) formálunk, és sütőpapírral bélelt tepsire tesszük. Az út másik feléből megformáljuk a fejeket, lábakat, füleket, farkakat és szarvakat, és a testekhez nyomjuk. Dörzsölje a bárányokat ecsettel vagy tollolajjal. A bárányok testét megkenjük ketchuppal. Díszítsük 3 oszlop paradicsommal, szórjuk meg borssal és sajttal. Helyezze a lemezt előmelegített sütőbe, és süsse kb. 200 fokon kb. 12 percig. A sült bárányokat melegen tálaljuk, vagy hagyjuk kihűlni.

Tojás töltelék spenóttal

Szükségünk van:

  • 20 g vajat
  • 1 darab újhagyma
  • 3-4 gerezd fokhagyma
  • 3 csomag friss spenót (390 g)
  • 1 csomag zselatin tojásnyomáshoz és aszpikhoz
  • 400 ml főzőkrém
  • só
  • fekete bors
  • 150 g túró (túrós)
  • 5 kemény tojás

Megközelítés: A kolbász elkészítéséhez vajon megpirítjuk az apróra vágott újhagymát és fokhagymát. Adjunk hozzá spenótot és rövid ideig főzzük. Hagyja, hogy a zselatin kb. 70 ml főzőkrémben kb. 10 percig duzzadjon. Hagyja a maradék krémet egy serpenyőben felmelegedni (ne főzzön), adjon hozzá duzzadt zselatint és keverés közben melegítse (ne főzze), amíg a zselatin teljesen fel nem oldódik. A sajtot habverővel keverjük a még meleg tejszín-zselatin keverékbe, és alaposan felverjük. Fűszerezzük sóval és borssal. Keverje hozzá kézzel a spenót keveréket. A szarvas hátsó formáját mikrotén fóliával kibéleljük. Öntsük a zselatin keverék felét a formába. Helyezze az egész tojásokat egymás mellé a keverékre, és öntse rájuk a maradék zselatin keveréket. Tegye a gombot a hűtőbe legalább 2 órára. Öntsük ki a megszilárdult tolót a formából, távolítsuk el a mikrotén fóliát, és pirítóssal vagy más süteményekkel tálaljuk.

Milyen kevésbé hagyományos húsvéti finomságokat készít otthon? Írjon a beszélgetés többi olvasójának.