Ne felejtse el kipróbálni ezt a pizzát, ne sajnálja, hidd el! Amikor Olaszországban voltam, egy étteremben jártam, ahol egy fantasztikus pizzát ettem, és receptet kértem, a recept pedig ez!
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
Előkészítünk egy tejélesztőt, egy kevés cukrot és élesztőt. Öntsük egy tál lisztbe, adjunk hozzá olajat és sót is, a maradék tejet (vagy csak vizet adjunk hozzá, semmi sem történik). Keverje össze a tálból lehúzandó tésztát, hagyja kelni. (DP-ben is megtehető, de az utazást jobban szeretem)
Sűrű mártást készítünk, amely az alapját képezi - megdörzsöljük vele a tésztát. Egy mélyebb serpenyőben megpirítjuk a hagymát, egy idő után hozzáadjuk a reszelt sárgarépát és a zellert, sózzuk, ízesítjük, egy ideig kevergetjük, hozzáadunk kb 1,5 dl vizet és pürét. Pároljuk egy ideig a fedél alatt, és időnként keverjük össze. Kicsit édesíthetünk is (1 tag cukor) .
A szósz nem lehet vizes. A felesleges folyadékot fedél nélkül elpárologtatja. Add hozzá a ketchupot, amíg kissé kihűlt, nyomja össze a fokhagymát, és adj hozzá bazsalikomot vagy oreganót. A tészta megduplázta a térfogatát, csak kézzel, forralással még jobban összekeverjük és hagyjuk pihenni. Készíthetünk dolgokat a pizza kibéleléséhez. Sajt, sonka vagy szalámi. gomba, sült szalonna. kolbász, olajbogyó vagy valami más. paradicsom, paprika. tojás. mit szeretsz (elfelejtettem lefényképezni egy ananászt) csak emlékeztetni szeretném, hogy nem minden fonódik össze a pizzával, elveszíti az egyes típusok különleges jellegét:-D És emellett a bélést megfelelően össze kell kapcsolni
Lisztezett deszkára hajtjuk a tésztát, és negyedekre osztjuk. Kenyérré formáljuk és feltekerjük őket. gördítsük ki a cipóból a kívánt pizza átmérőjű kereket. 28 -30 cm-re szimatoltam.
Villával szurkáljuk a kereket, és itt az ideje a hűtött paradicsompürének, vagyis az alapnak. A tésztára kanalazzuk és vékony rétegben egyenletesen eloszlatjuk a felületen. Ha a paszta rosszul terjed, akkor a kereket először kevés olajjal meg lehet kenni, és csak azután lehet felhordani .
Vékonyabb réteg reszelt sajtot teszünk a festett kerékre, majd rátesszük a sonkát, vagy bármit, amit készítettünk. Hawaii pizzát akartam, ezért adtam hozzá ananászt
ismét megszórjuk sajttal és megsütjük (NP-papíros tányéron).
Forró pizza szeletelése a lelkeseknek.:-) vékony, ropogós volt az ösvény. . és azon a lédús fincsi rajta. és csak holnap fog fogyni:-)