maléterová

Van még egy receptem egy probiotikumokkal, enzimekkel és vitaminokkal teli étkezéshez. Ez az erjesztett zöldségek egyik alapvető receptje. Itt nem adnak infúziót, de saját levében sóval erjesztik. Az elkészítés egyszerű és elegendő a klasszikus zárópalack - egy nagyobb 0,7 literes és egy kisebb, amely a nagyobbikba is belefér.

További információ az erjesztett zöldségekről ebben a cikkben >> Erjesztett zöldségek - nagy plusz az immunitáshoz.

Hozzávalók:
400 g káposzta
1 sárgarépa
5 g tengeri só (finomítatlan)

Szükséges idő: 20 perc + 3-5 nap az erjesztéshez

Megközelítés:
A káposztát finom csíkokra vágjuk, a sárgarépát durvább reszelőn reszeljük le. Adj hozzá sót. Az elkészített zöldségek össztömegének 1% -át adják. Keverjen össze mindent egy nagyobb tálban, és erősen nyomja meg a kezével, hogy a zöldségek felszabadítsák a levét.

Ezután fokozatosan nyomja kézzel a keveréket egy tiszta és száraz edénybe. Azt akarjuk, hogy a lé a zöldségek fölé kerüljön. A megfelelő erjedés érdekében a zöldségeket el kell mártani a folyadékban. A levegő nem juthat hozzá. Ezért az így elkészített zöldségekbe egy kisebb, vízzel töltött üveget teszünk. Ennek eredményeként a zöldségek megterhelődnek, és a lé lesz a tetején.

Néha a káposzta kevésbé lédús és nem termelődik elegendő folyadék. Ezután adhat hozzá egy kevés forralt vizet.

Hagyja a zöldségeket 3-5 napig fermentálni stabil szobahőmérsékleten. Nem szabad közvetlen fényben vagy hőforrás közelében lennie.

Ezután zárt edényben átvisszük a hűtőszekrénybe, ahol egy hónapig tart.