A húsleves nemcsak a főzés, hanem az étrendünk egyik alappillére. Sokoldalúságának és egyszerűségének köszönhetően szinte egyetlen konyha sem nélkülözheti. Bevallom, gyakran a húsleveshez nyúlok, ugyanakkor a gyógyszeres húsleves elkészítése egyáltalán nem nehéz. Készítse elő velem lépésről lépésre ezt az erős zöldséglevest, és meglátja, hogy nem lesz képes abbahagyni a gondolkodást rajta.
A zöldségleves nemcsak csodálatos csemege, de nagyon is egészséges. Ennek oka elsősorban az, hogy a zöldségek főzés közben nagy mennyiségű vitamint, ásványi anyagot, illóolajat és más mikrotápanyagot szabadítanak fel. Nem kell túl sokáig főzni egy ilyen húslevest, mert sajnos hosszú főzéssel a zöldségekből néhány egészséges anyag eltűnik. Ne feledje, hogy a húslevest kisebb mértékben kell főzni, hogy csak finoman legyen bublotal.
Semmilyen körülmények között ne dobja ki a zöldségeket a húslevesből, és főzésébe is építsen be egy hulladékmentes stílust. A következő receptben megmutatom, hogyan kell elkészíteni például a gyors és ízletes zöldséges húsgombókat.
NYERSANYAGOK
Nagyon szerettem volna egy nagyon erős húslevest, így ez a mennyiség elegendő volt 2 adag leveshez. Természetesen a húslevest még kevésbé erősítheti, csak adjon hozzá több vizet. Ha azt szeretné, hogy ugyanolyan erős legyen, de több adagot szeretne elkészíteni, javasoljuk, hogy adjon hozzá több zöldséget.
- negyed zeller
- 3x sárgarépa
- 2x petrezselyem
- 1 hagyma (bőrrel)
- 5-6 gerezd fokhagyma (bőrrel)
- fél pórus
- 1 naptár
- só, fekete bors
- kókusz (vagy más) olaj
- Petrezselyem vagy zeller szósz (ezt adjuk a leveshez)
- ha tetszik, néhány fej karfiol vagy kelbimbó (adj a leveshez)
MEGKÖZELÍTÉS
Minden zöldségek megtisztítjuk és kisebb darabokra vágjuk. Hagyma a fokhagyma csak alaposan mossa meg, hagyja a bőrrel. Mindent felteszünk a tányérra, só, fűszerezzük és csöpögünk kókuszolaj. És 200 ° C-os fűtött sütőben kb. 30 percig sütjük. Ellenőrizze a zöldségeket a sütőben, kb. 10 perc múlva távolítsa el a póréhagymát, hogy ne égjenek meg (vagy a póréhagymát az utolsó 10-15 perc sütésig adjuk hozzá).
Sütés után tegye a zöldségeket egy fazékba, óvatosan pirítsa meg, és öntsön forró vizet (én kb. 1 - 1,5 liter vizet készítettem), 5-6 bogyót tegyünk egy fűszerszűrőbe fekete bors és 3 bogyó új fűszer, hozzátesszük babérlevél a szagolni, amelyet egy kicsit összezúzunk a kezünkben, hogy minél több illatot szabadítsunk fel. És hagyja lassú tűzön forogni körülbelül 50 percig. Ha van íze, adjon hozzá a húsleveshez körülbelül 15-20 perccel a főzés vége előtt is karfiolrózsák vagy kelbimbó. Tálaljuk a levest tésztával leeresztve vagy akár tisztán is. És ne felejtsd el, a zöldségeket mindenképpen ne dobd ki a levesből! A következő receptben megmutatom, miért.