Ahogy Törökország sokszínű és gyönyörű ország, ugyanúgy a török gasztronómia is. A török konyha a világ egyik legjobb konyhája. Nagyon jó íze van, és a legjobb ínyencek is élvezik, és értékelni tudják. A török gasztronómiában leginkább a tojás, mindenféle zöldség, tea, lencse, hús (csirke, bárány, baromfi) és különféle gyógynövények.
Az ázsiai, arab és mediterrán konyha varázslatos kombinációja, inkább a mediterrán étrend felé hajlik. A törökök imádják a húst, fanatikusak a húskészítmények fogyasztásában. Minden nap sok zöldséget, kenyeret, teát és húst (párolt vagy grillezett) kell enniük. Egyszerűen nem tudnak nélkülözni.
A legfontosabb étel a Kahvalti/reggeli /. Nélkülük senki sem megy hamarabb dolgozni. Hétvégenként az előkészítés, az evés és később egy csésze tea mellett beszélgetés akár három órát is igénybe vehet. A mozgalmas európai élettel alig tudjuk elképzelni. Reggelire meg kell enni "amit a ház ad", minden sarkából egy keveset, ahogy nálunk szokták mondani. Mindent külön lemezre vágnak külön. Az egyik tányérra szeletelt zöldség, a másik tányérra többféle sajt, a harmadik tányérra kenyér és hasonlók. A nőknek valóban sok munkájuk van a későbbi mosogatással
Az olívabogyót, sajtot, mézet, valami édeset, kenyeret, zöldséget, gyümölcsöt, egy tojást semmiképpen sem szabad kihagyni a török asztalról. Ne lepődjön meg, ha néhány fonttal nehezebben jön egy törökországi nyaralásból. Hangsúlyt kap a török fekete tea vagy kávé is, amelyek nélkül egyetlen háztartás sem működhet. Mivel azonban a tea olcsóbb, a tea tálalását részesítik előnyben. Reggelire is készül, néha Borek, vagy Sigara Borek, vagy Menemen, amely omlettünk fűszerekkel, szeletelt párolt paradicsommal és paprikával együtt. Természetesen kell lennie helvának, pogacának (édes sütemény) és Simitnek (tészta szezámmal), általában tejszínnel.
A tea és a kávé mellett a leghagyományosabb ital az Ayran, amely a tejre emlékeztető fehér ital, ill. sós tej. El lehet képzelni a kovászunkat, csak sósabb és vékonyabb. Az alkohol nem túl népszerű a túlnyomórészt muszlim lakosság körében, de itt-ott talál helyi sört vagy rakit.
Sivatagok
A török desszertek nagyon édesek, főleg arab módon, sok dióval. Az arab konyha jelentősen befolyásolta és gazdagította a török ételeket, különösen a desszerteket. Baklava a csúcs, és egyetlen ünnep (török Bayrama-ban) sem nélkülözheti a baklava-t. Ez egy vékony leveles tészta, amelyet mézzel áztatott dióval töltöttek meg. Nagyon édes étel. Egy darabot eszel, és elég az egész napra. Élvezni fogja a porcukorral meghintett különféle zseléket is, más néven török élvezetet.
A legjobb török utcai étel, amelyet megkóstolhat az utcán?
Lahmacun - minden jó török étteremben megtalálható. Valami olyasmi, mint a pizza, csak a tészta sokkal finomabb (milliméter), papírosabb, tetején vékony darált hús és sült zöldségek, főleg paprika és paradicsom finom. Kivételes finomság.
Misir - pörkölt utcai kukorica, vagy lehet gesztenye
Balik ekmek - kis sült hal olajban, ropogós bagettbe töltve, zöldségekkel és öntettel
Simit sajtos krémmel - olyasmi, mint a perecünk, csak egy finomabb tésztából, bagett stílusban, pörkölt szezámmal és sajtkrémmel. Az utcán senki sem tud ellenállni ennek az olcsó és ízletes finomságnak.
és a hagyományos török bárány kebab, amelyet mindannyian ismerünk és szeretünk