Amit a "föld előtti" időben főztek és ettek Čierny Balognál.
Augusztus 19-én, vasárnap az időgép működött, az időjárás kívánta, hogy az önkéntesek segítsenek. Ezért az Éttermi Nap rendezvény sikeres volt, és csaknem hetven étkező megkóstolta az ételeket, amelyeket a "föld előtti" időben főztek Čierny Balogban. Azok számára, akik nem készítették el, de szeretnék kóstolni is, recepteket hozunk az általunk készített ételekhez. És akit érdekel az életmód az étrend kapcsán abból az időszakból, amikor burgonyát, babot vagy kukoricát még nem termesztettek a Čierna Hronon, itt olvashatja a breznói Horehron Múzeummal együttműködésben gyűjtött információkat és látnivalókat.
M. Heretová
Receptek
Vajaskenyér
Nyersanyagok:
Kovászos kenyér Janka Lakovától, Breznótól (Čajomila teaház), házi vaj
Készítmény:
Minden készen állt, csak megkóstolni
Hladovica (káposztaleves)
Nyersanyagok:
Erjesztett káposzta, víz, só, liszt, kenőcs, fokhagyma
Készítmény:
A káposztát puhán forraljuk vízben. Kenőcsből és lisztből készítjük a port, amelyet préselt fokhagymával ízesítünk. Adjuk hozzá a forrásban lévő leveshez, adjunk hozzá sót és főzzük rövid ideig. Mi szolgálunk.
Zabkása gabonafélékből és hüvelyesekből, párolt birka darabokkal
Nyersanyagok:
Bab, árpadara, lencse, köles, szárazborsó, friss (fagyasztott) borsó, só, rasca, szárított borókabogyó, mustármag, szárított gyömbér őrölt, fokhagyma, majoránna, víz.
Juh, kenőcs, hagyma, só, rasca, szárított boróka, fokhagyma, majoránna, víz.
Készítmény:
Hagyja, hogy a bab két nappal korábban, a dara, a lencse, a köles és a borsó (szárazon) egy napra előre beázzon. Először hagyja a babot forrni vízben. Amikor puha, adjon hozzá más áztatott hozzávalókat, adjon rascát, borókát és mustármagot. Amikor mind puhára főttek, adjunk hozzá sót, gyömbért, zúzott fokhagymát és majorannát.
A kockákra vágott húst kenőcsbe és apróra vágott hagymába pirítjuk. Csorgassuk le vízzel, sóval, adjunk hozzá rascát és borókát, és puhára pároljuk. Végül fokhagymával és majorannával ízesítjük. Tálaljuk mély zabkása tányérban.
Hajdina zabkása mézzel és szárított gyümölcsökkel
Nyersanyagok:
Hajdina, tej, aszalt szilva (egyéb szárított gyümölcs), méz
Készítmény:
Az előző nap áztassa a hajdinát vízben. A tejben apróra vágott aszalt szilvával együtt puhára főzzük. Fűszerezzük mézzel és tálaljuk.