menü

Karácsonykor a hagyományos ünnepi ételek szinte mindenhol terítéken vannak, de ezek nagy részét nem fogyaszthatják el a vegetáriánus étrend hívei. Szerencsére még nekik sem kell lemondaniuk a finom ételekről, mert hatalmas mennyiségű hús nélküli étel áll rendelkezésre. Karácsonyi vegetáriánus menünkben megmutatjuk a teljes menüt.

A vegetáriánus karácsonyi menüt nem csak azoknak ajánljuk, akik inkább a hús nélküli étrendet választják. Ezeket az ételeket mindenkinek érdemes kipróbálnia az ünnepek alatt, mert gazdag ételekben rost támogatja máj méregtelenítés, amelyet nagyon megterhelnek ebben az időszakban a nehéz ételek, de a természetes béltisztítás is. Hozzájárulnak a megelőzéshez is székrekedés és az egyensúly fenntartása érdekében bélflóra. A testünk mindenképpen hálás lesz nekünk ezekért a vegetáriánus ételekért!

Kemencében sült feta meggyparadicsommal/Vegetáriánus előétel /

  • 200 g feta sajt
  • 3 meggyparadicsom
  • 1 (csípős) zöldpaprika
  • 1 csipet oregánó
  • Extra szűz olívaolaj
Elkészítés: Készítsen elő egy darab fóliát, hogy az összes hozzávaló kényelmesen elférjen. Helyezze a fetát a közepére, tegyen rá szeletelt koktélparadicsomot, szórjon rá oreganót és apróra vágott paprikát. Tekerje be a fóliát (ne túl szorosan), és tegye egy 160 fokosra előmelegített sütőbe 10 percre. Ha kész, gondosan kibontjuk a fóliát (vigyázzunk a forró gőzre!) És azonnal tálalhatjuk. A felhasznált fűszereket ízlés szerint lehet változtatni.

Sütőtök félhold dióval és mákkal/Az első vegetáriánus fogás /

  • 550 g szeletelt tökpép
  • 1 narancssárga
  • 150 g vajat
  • 300 g liszt
  • 1 szerecsendió
  • 70 g dió
  • 3 tojás
  • 1 arany alma
  • 1 PL maku
  • ízlés szerint só, fekete bors
  • 1 csomó vegyes gyógynövény (ízlés szerint)
Elkészítés: A sütőtök népszerű összetevője a vegetáriánus ételek elkészítésének. Először elkészítjük a tölteléket. Az almákat megtisztítjuk, kockákra vágjuk, és hozzáadunk 400 g tökpépet. 30 gramm vajon, són sütjük egy kicsit, fűszerezzük. Adjunk hozzá egy gombóc forró vizet, fedjük le és főzzük puhára 15-20 percig. Ha a sütőtök már megfőtt, adjunk hozzá reszelt narancshéjat, keverjük össze egy turmixgéppel, szórjuk meg szerecsendióval és durvára vágott dióval.

Készítsük elő a tésztát: alaposan keverjük össze a lisztet 3 tojással és összetört gyógynövényekkel. Fedjük le, hagyjuk állni egy darabig, majd tekerjük a tészta vastagságáig. Egy forma segítségével vágjon ki kb. 8 cm méretű köröket. A kivágott körök közepére helyezzük a tölteléket, majd a tésztát félbehajtjuk és a széleket lezárjuk.

Pároljuk a máz többi részét, 150 g apróra vágott tökpépet. Ha elkészült, megsütjük a maradék vajat mákkal, sóval és fekete borssal, néhány percig állni hagyjuk, majd összekeverjük frissen főtt tésztával. A befejezés után azonnal tálaljuk.

Hal utánzása hüvelyesekből/Második vegetáriánus fogás /

  • 150 g főtt csicseriborsó
  • 150 g főtt fehér bab
  • 20 g reszelt sajt, tégla (parmezán)
  • 25 g burgonya chips
  • 1 PL extra szűz olívaolaj
  • 1 tojás
  • zsemlemorzsa
  • édes paprika
  • só
  • napraforgóolaj
Elkészítés: A csicseriborsót és a babot turmixgéppel simára keverjük. Adjunk hozzá reszelt sajtot, burgonya chipset, sót, paprikát és olívaolajat. Alaposan keverje össze az egészet, majd tekerje 1-1,5 cm vastagságúra. A masszát kisebb részekre osztva halszelethez hasonló alakzatokat képezünk. A szeleteket felvert tojásba és zsemlemorzsába tekerjük, és a szokásos módon megsütjük. Salátával, burgonyával vagy petrezselymes mártással tálaljuk.