főzésénél

A rizs nagyon népszerű az egész világon. Sokan szeretik a rizst, mert sokféle étellel kombinálható. Nagyon olcsó is.

Ez azonban nem az egyik legegészségesebb étel. Sok keményítőt tartalmaz, és összefügg a cukorbetegséggel. Egy csésze kétszáz kalóriát tartalmaz keményítőt.

Cukorrá és végül testzsírrá válik.

Hogyan csökkenthető a rizs kalóriamennyisége

Főzéssel csökkentheti a rizs kalóriáját. Csak kövesse ezeket a lépéseket:

1. Öntsön vizet egy főzőedénybe, és forralja fel.

2. Vegyen egy kis mennyiségű kókuszolajat (a főzött rizs körülbelül három százaléka).

3. Keverjük össze a kókuszlemezt forrásban lévő vízzel.

4. Kezdje hozzáadni a rizst a főzőedényhez.

5. A rizst jól felforraljuk.

6. Hagyja a főtt rizst hűtőszekrényben 12 órán át hűlni.

Most van rizs, amely hatvan százalékkal kevesebb kalóriát tartalmaz. De hogyan történt?

Először is meg kell érteni, hogy nem minden keményítő egyforma. Az ehető fajok könnyebben emészthetők. Gyorsabban átalakulhat glükózzá és végül glikogénné is.

A túl sok égetetlen glikogén hozzájárul ahhoz, hogy kövérebbek legyünk. A szívós keményítőket azonban nehezebb megemészteni, és nem válnak glükózzá vagy glikogénné.

Mivel testünk nem tudja megemészteni ezt a típusú keményítőt, alacsonyabb a kalóriatartalma.

Tanulmányok kimutatták, hogy ez a típusú keményítő megváltoztatható a főzési folyamat megváltoztatásával. Nézd meg a krumplit. Főzve a bennük lévő keményítő egészségtelenné válik.

A rizzsel sincs másképp. Előkészítése során számos kémiai változáson megy keresztül. Amikor a keményítőkről van szó, tudta-e, hogy a sült rizs ellenállóbb keményítővel rendelkezik, mint a párolt rizs?

Amikor az ehető emészthető keményítő csökkenthető, a kalória is csökkenhet.

A kókuszolaj lipid. És amikor az elkészítés során rizzsel keverjük össze, a rizs keményítő jelentősen javul. A kókuszolaj megváltoztatja a keményítő típusát, és a hűtés segít átalakítani.

Ez az egész folyamat egészségesebbé teszi a rizst, sokkal kevesebb kalóriát tartalmaz.