A cukor, mint a modern idők drogja

Az egyszerű cukor fogyasztása az utóbbi években gyorsan növekedett és szinte mindannyian túlzott mennyiségben kapjuk meg. Nem csak az édességekben található meg, hanem a legtöbb pezsgő üdítőben, gyümölcslevekben, szirupokban, félkész termékekben, süteményekben vagy tejtermékekben is.

akkor

Ezért nagyon nehéz teljesen kimenekíteni az étlapról. Tudod mit történik, ha kizárja az egyszerű cukrot az étrendből? A rendszeres cukorfogyasztás függőséghez vezethet? Ha igen, akkor megszabadulhat tőle?

A cukor, mint szénhidrát - az étrend elengedhetetlen része

A cikk elején szeretnénk kijelenteni, hogy a cukor szó benne lesz ebben a cikkben a fehér cukor szempontjából értendő (szakmailag szacharóz, és így közönséges asztali cukor). Cukor nélkül önmagában (mono-, di- és poliszacharidok formájában) nem lennénk képesek létezni, mert pótolhatatlan energiaforrás és egyben táplálék az agyunk számára. Ez a cukorforma természetesen megtalálható a gyümölcsökben és zöldségekben, de a gabonafélékben, a tésztákban, a lisztben és más szükséges élelmiszer-összetevőkben is.

A cukor, mint drog és jutalom

Amióta megtettük, azt tanították nekünk, hogy ha valami jót cselekszünk, megkapjuk édes jutalom. Ugyanez vonatkozik például a nehéz helyzetekre is úgynevezett "fájdalmas". Megtanultuk tehát összekapcsolni az édességeket a kellemes érzelmekkel, amikor az édes a jutalom egyik formája, de a kellemetlen érzelmekkel is, amikor kompenzálunk különféle negatív érzéseket, például szomorúságot, dühöt, frusztrációt, fáradtságot.

Számos tudományos tanulmány arra a következtetésre jutott a cukor függőséget okozhat. A fehér cukor túlzott és gyakori fogyasztásával szükség van a gyakoribb és magasabb fogyasztására. A test megszokja egy bizonyos adagot, amelyet aztán megkövetel. Az ilyen "függőség" azonban nem azonos a kábítószer-függőséggel.

Mi történik a szervezetben a finomított cukor elfogyasztása után?

Biztos vagyok benne, hogy tudod kellemes érzések, amelyek édesség elfogyasztása után jönnek hozzád ...

Tudod, mi váltja ki őket?

Nem csak a kellemes édes ízt preferálja a legtöbb ember.

Evés után cukor fordul elő az opiát receptorok stimulálására és kiválasztódás dopamin és endorfinok. Ezek a mechanizmusok felelősek az édességfogyasztással járó kellemes érzésekért, ugyanakkor kockázatosak a függőség kialakulása szempontjából.

Egy másik reakció, amelyre sor kerül közvetlenül az édes fogyasztása után a vércukorszint emelkedése (vércukor). Az emelkedett glikémiára adott válasz a kiválasztódás inzulin, amely biztosítja a glükóz elérését a sejtbe és energia keletkezik. Ha azonban a cukor hosszú távon túl hosszú, inzulinrezisztencia lép fel, ami cukorbetegséghez, elhízáshoz és metabolikus szindrómához vezethet.

Cukor és gyulladás a testben

A gyulladás az immunrendszer reakciója, amely reagál egy kórokozó jelenlétére vagy magára az immunrendszerre (lásd autoimmun betegségek). A gyulladás lehet rövid vagy hosszú távú.

Állatokon és embereken végzett számos vizsgálat kimutatta egyes ételek gyulladáscsökkentő hatása, beleértve a cukrot is. A cukorfogyasztás utáni gyulladás hatásának egyik mechanizmusa az fokozott béláteresztő képesség, megkönnyítve a méreganyagok és baktériumok bejutását a véráramba.

Egy másik magyarázat az az LDL-koleszterinszint emelkedése (feküdt, hogy "rossz" koleszterinnek hívják). Az LDL magasabb szintje a megnövekedett CRP (C-reaktív fehérje) szinttel társul, amely a gyulladás egyik markere.

Ha gyulladással járó betegségben szenved, javasoljuk gyulladáscsökkentő ételeket fogyasszon a csökkentse a cukor fogyasztását.

Fontos azonban felismerni, hogy magát a gyulladást nem a cukorfogyasztás okozza, hanem egy másik ok. A cukor csak akkor járul hozzá az egészség romlásához, ha gyulladás van a szervezetben.

Mi történik, ha cukrot vesz ki az étrendből?

Ha úgy döntött teljesen vagy legalább részben kizárja a finomított cukrot diétájából egyértelműen a szilárdabb egészség felé halad. Ugyanakkor nagyon előnyös egyéb változtatásokat végrehajtani az étrendben (pl. A gyümölcs- és zöldségfogyasztás növelése, a rost, a minőségi fehérje fogyasztása stb.).

Miután cukrot ültettünk testünkbe több változás történik.

A legfontosabbak a következők:

  • Már 20 perccel az utolsó édesség elfogyasztása után stabilizálódott az íze egy másik édességre.
  • 1 óra után stabilizálja a hangulatot, tele lesz energiával.
  • 24 óra múlva jelentkezhet első szorongás, intenzív vágy az édesség után, idegesség és feszültség. Elérni egészségesebb helyettesítői a fehér cukornak, alább olvashat.
  • Egy héttel a fehér cukor elültetése után a hangulata hosszú távon stabilabb, éreznie kell létfontosságúbb, mint korábban.
  • Az első méregtelenítések legyőzése után nagyon valószínű, hogy az egészségtelen édességek íze teljesen eltűnik étrended több szempontból is jobb lesz.
  • A cukor megvonásának hosszabb távú hatásai például az LDL-koleszterinszint csökkentése, súlycsökkenés a derék területén, jelentősen csökkentve a cukorbetegség és más civilizációs betegségek kialakulásának kockázatát.

A finomított cukor egészségesebb helyettesítői

Édes íz jelenléte nélkül enni meglehetősen nehéz. Nem is szükséges mindent édeset ültetni. Fehér cukorhelyettesítők különböznek, különböznek a testre gyakorolt ​​hatásukban, a kalóriák mennyiségében, de a cukorbetegség alkalmasságában vagy alkalmatlanságában is.

  • Nádcukor egyesek a fehér cukor egészségesebb formájaként emlegetik, de kémiailag azonos anyag. A nádcukor abban különbözik a fehér finomított cukortól több maradék melaszt tartalmaz, amely barnára színezi és kissé más ízt kölcsönöz neki, mint a fehér finomított cukor.
  • Az emberek néha összekeverik a nádcukrot a barna cukorral, de ez két különböző forma. barna cukor nem finomodik, így természetes barna színe megmarad. Kicsit több ásványi anyagot tartalmaz mint a fehér cukor, de ezek az anyagok csak elhanyagolható mennyiségben vannak.
  • NATUSWEET STEVIA FOLYADÉK

Stevia cukor (Stevia rebaudiana) egy növény, amelyet egészséges cukorhelyettesítőként használnak. Használhatja italok édesítésére, de sütésre és főzésre is. Stevia cukor alkalmas csökkentő étrend, cukorbetegek és gyermekek számára. A cukorral ellentétben minimális kalóriatartalmú, és nem járul hozzá a fogszuvasodáshoz. A stevia édesítőszer különböző formákat ölthet: por (hasonló a cukorhoz), kis stevia tabletta vagy folyékony stevia.

Összegzés

Fehér finomított cukor a legtöbbünk étrendjének része kora gyermekkor óta. Több ember számára a fogyasztása túlzottan fejlődik, és a napi cukorfogyasztás meghaladja az ajánlott határt. Az egészségtelen édességek és cukros ételek abbahagyását követő első napokban olyan tünetek jelentkezhetnek, mint idegesség és szorongás. Néhány nap, maximum hetek után azonban ezek eltűnnek, és a biokémiai paraméterek kiigazításra kerülnek. Édesség nem kell teljesen kizárni, válassza azonban az édeseket egészségesebb édesítőszerek, például a stevia.

A Stevia többször édesebb, mint a finomított cukor. Ez az édesítőszer többféle formában is megvásárolható. A legnépszerűbbek között vannak por, cseppek vagy tabletták.