Sok szó esett a cukorról. Glükóz, szacharóz, maltóz, glükóz-fruktóz szirup és minden, ami csak van, rendetlenség a fejedben. Miért ne hagyná fel a klasszikus édesítőszerek használatát, és váltson át természetes alternatívákra? Sok közülük van, és sokkal egészségesebb választás.

Lehet sütni, főzni, nyersen használni és még mindig finom

Régóta előfordul, hogy a süteményeket csak cukorból lehet elkészíteni, mert: piskótát csak sárgájából és cukorból lehet felverni, a hó cukor nélkül nem ragad, a tészta nem keledik, ha nincs benne cukor. Mindezt alternatívákkal lehet megtenni.

Cukor és következményei

Az egyszerű cukrok általában a vércukorszint éles emelkedését eredményezik. Az egyszerű cukrok a következők: glükóz, szacharóz, fruktóz, maltóz vagy laktóz. A vércukorszint ezen éles növekedésének elősegítése a rost, amely elősegíti a gyors szénhidrátok lassítását. A klasszikus cukor olyan formában, mint tudjuk, nem tartalmaz rostot. Gyümölcs igen. Ezért a gyors cukrok gyümölcs formájában történő fogyasztása ellenére a vérben nem tapasztalható ugrásszerű növekedés.

Semmi esetre sem kínálunk Önnek alternatívákat mesterséges kémiai édesítőszerek formájában. Ezek nem megfelelőek, még akkor sem, ha nincs más, csak cukor.

Stevia

Ez a zöld növény glikozid szteviolokat tartalmaz, amelyek 200-szor több édességet tartalmaznak, mint önmagában a cukor. Ezenkívül kalóriamentes és nem változtatja meg a cukorszintet, és kielégíti édességét. Otthon is termesztheti, mert egyáltalán nem nehéz gondozni, vagy ugorjon fel a legközelebbi bioboltba, és kapja meg por, folyékony vagy tabletta változatban.

miért
tea shutterstock.com

Xilit

Annak ellenére, hogy a név nagyon kémiainak tűnik, ne várjon kémiait. A xilit egy alacsony glikémiás indexű cukor, amelyet nyírfakéregből nyernek. A gyümölcsökben is megtalálható, és testünk is kis mennyiségben termeli. Az egyetlen dolog, amit nem tehetsz vele, a kovász.

Kókuszcukor

Az íze olyan, mint a barna cukoré, de ellentétben azzal, amikor megeszi, a vércukorszint nem megy fel a mennyezetig.

Dátum szirup

Nagy előny, hogy otthon is elkészítheti. Ha azonban azt szeretné, hogy hosszabb ideig tartson, akkor azt javasoljuk, amelyet vásárol. Az íze hasonló a barna cukorhoz, pasztaszerű vagy klasszikus sziruphoz. Ha valaha is kóstoltad a datolyákat, tudod, milyen ízű lesz a datolyaszirup.

Med

A legjobb és a legjobb minőség a "nyers", azaz nyers tulajdonságú, hőkezelés nélkül. A magasabb kalóriatartalom ellenére - a klasszikus cukorhoz képest - nem kell aggódnia az alakja miatt. Édesebb, ezért kevesebb is elegendő, és az "édes" kielégítésén túl a méz tele van vitaminokkal, antioxidánsokkal és antibiotikus hatású.

juharszirup

Hazánkban kevésbé ismert, de Kanadában és Amerikában széles körben használják. A kókuszcukorhoz hasonló használatú, gazdag íze lágyabbá és finomabbá teszi süteményeit.

Barna rizsszirup

Gluténmentes tulajdonsággal rendelkezik, és különösen alkalmas ételek, például palacsinta vagy palacsinta sütésére vagy díszítésére, édesítésére.