hagyományosan sült

Az egyetlen alkalom, amikor a Hell's Kitchen szakácsa, Gordon Ramsay, aki nekem készült, nem használta a főzőlapot. Vagy sütőt. Vagy sous vide gép.

Tigrisrákot üvegtésztán keresztül tálalt, és a Philips Air olajsütővel főzte őket. Igen, akárcsak egy asztali eszköz, amely ígéretet tesz arra, hogy kevesebb ételt készít egy étkezéshez, amely extra zsír nélkül adja meg a sült ételek ízét. Abban az időben figyelmes volt módszereivel. Miért készült vele? Mivel rengeteg pénzt fizettek nekem, meghalt, és hozzátette, hogy soha nem fog kijavítani semmit, amiben hitt.

Akkoriban csúnya marketingként írtam. És akkor egy Paula Deen-nel készített interjú során megesküdött a legnagyobb változásra, amelyet a fogyás és az egészségesebb élet érdekében tett - dun dun dun! - Sütő és minden hozzá való vásárlás a főzéshez.

EZT VESZI: Philips Air Fryer, 296 dollár; amazon.com

"A leghihetetlenebb pulykamell főzése, amelyet a szájába adott" - mondta egy interjúban tavaly ősszel. - Nem érdekel, hogy milyen pulykamelleket vásárolok, mindig kissé szárazon kapom, de a [Fryer] -szel belevágtad a pulykát - múlt hétvégén a lé kilőtt és eltalált valakit! ”

Vajkirálynő vajjal kereskedik? Újra marketingként írtam. Ennek ellenére Airfryereket árul Evine-nek.

De abban a pillanatban a kíváncsiságom elég volt ahhoz, hogy kipróbáljam. Bizony, egy Michelin-csillagos séf, mint Ramsay, megkóstolhatta a garnélarákot a gépben. És mi van az átlagos Joe-val? Vagy az átlagos Candace?

Könnyen kipróbáltam és krumplit készítettem. És akkor édesburgonya chips. Aztán cukkini krumpli. Nyilván van valami krumplihoz. Az élek törékenyek és a középpontok puhák voltak, de nem voltak olyan zsírosak, mint a hagyományosan sült fajták. És állítólag egészségesebbek: a levegőben sült krumpliban 75 százalékkal kevesebb zsír van, mint egy hagyományosan sült fajban, írja Mic.

Innentől kezdve grillezett és ropogós csirkével kentem be - a hús lédús maradt, és gyorsabban főtt, mint a sütő. Légsütő kering az étel körül forró levegővel, amely egy kosárban ül a készülék alján, hogy olaj nélkül gyorsan elkészítse és ropogtassa az ételeket. Egyes receptek könnyű permetezést igényelnek a permet forralásához, csak hogy a dolgok aranyszínűek legyenek.

A légsütő nem olcsó - 200–400 dollárt nyerhet vissza -, és megfelelő mennyiségű szekrényt vagy helyet foglal el, mert nagyjából akkora, mint a KitchenAid állványa. Ha azonban gyors módszert keres a vacsora elkészítésére anélkül, hogy elütné a meghajtót (és egészségesebb eredményt érne el), akkor ezt az eszközt szeretné használni. Elég meggyőző volt számomra, hogy kihagytam a McDonald's sort és rézgyümölcsöket készítettem otthon, így könyvünkben érdemes helyet foglalni az idei Delish Wish List-en.