Sokan az egészséges táplálkozás alapvető pillérének tartják! De tényleg jó ránézni? A tudósok arra figyelmeztetnek, hogy az étkezési piramis nem lehet útmutatónk az étrendben. Ami fontos, nem csak az élelmiszerek csoportjai és azok elfogyasztott mennyisége!

Élelmiszerpiramis alapul

Az ételpiramis nem újdonság. Bár az elmúlt évtizedekben megváltozott és alkalmazkodott a racionális táplálkozás terén elért legfrissebb ismeretekhez, minden táplálkozási piramis ugyanazon az alapon áll. A táplálkozási szakemberek állították össze, és figyelembe veszi a legújabb ajánlásokat. Hozzájárul az egészséges táplálkozás egyszerűbb áttekintéséhez, de megakadályozza az elhízás és más betegségek kialakulását is.

A táplálkozási piramis 6 ételcsoportból áll, amelyek 4 emeletre vannak felosztva. Minden csoportnak van egy ajánlott adag adagja, amelyet a nap folyamán elfogyaszthatunk. Az első emelet, vagyis a piramis alapja süteményekből, gabonafélékből, tésztákból és rizsből áll, a második emeleten gyümölcsök és zöldségek, a harmadikban tej és tejtermékek, hús és húskészítmények, hüvelyesek, tojás, hal és az utolsó csoport a cukrok és zsírok

Bár az ételpiramis nem mutat semmit, és nem követeli az étrendi intézkedések betartását, mégis sokak számára az egészséges táplálkozás alapjává vált. A kutatók szerint azonban nem szabad ezt a piramist figyelembe venni. Állítólag óvatosan kell nézni.

ostobaság

Amikor a tápértékjelölések nem elégek

A spenót és a sárgarépa ismert A-vitaminban, rostban és káliumban gazdag étel, de ez nem jelenti azt, hogy ugyanolyan hatással lennének a bélmikrobáinkra. A leveles zöldségek, például a káposzta és a spenót, egyfajta baktériumot képesek támogatni, de a sárgarépa és a zeller másokat is támogathat - bár mindegyik ugyanabba a kategóriába tartozik az étkezési piramisban. A tudósok azt állítják a bélmikrobák specifikus törzseit befolyásolják az elfogyasztott ételek, és ezek valójában nagymértékben változhatnak az érintett gyümölcs vagy zöldség függvényében.

A Minnesotai Egyetem csapata szerint a tanulmány azt mutatja, hogy sés nem elég csak megnézni az élelmiszer-táplálkozási címkéket! Reméli, hogy a jövőben több bélbaktériumot vesznek figyelembe, személyre szabva.

"A táplálkozási címkéket emberek számára írják" - mondta dr. Dan Knights, a Minnesotai Egyetem Számítástudományi és Mérnöki Tanszékének adjunktusa folytatja: "Itt még nincs jó módszer arra, hogy megmérjük, mi található az egyes ételtípusokban. A mikrobák gondoskodnak a kémiai összetételről. ételt. "

Fontos a mikrobiomra gyakorolt ​​hatás

A Cell Host & Microboban megjelent tanulmányhoz a csapat 34 embert toborzott, akik 17 napig rögzítettek mindent, amit ettek. A kutatók napi székletmintákat vettek a résztvevőktől, hogy lássák, miként változnak a mikrobiomák napról napra. Megállapították, hogy az élelmiszerek hasonló hatással vannak a bél mikrobiomjára, ha alkategóriákra osztják őket, és nem nagy kategóriákra, például húsra, tejtermékekre stb.

Például a leveles zöldségek, például a káposzta és a spenót hasonló hatással voltak a mikrobiomra. De nagyon különbözött a zöldségek, például a sárgarépa vagy a paradicsom hatásától, annak ellenére, hogy hasonló tápanyagai voltak, mint például kalcium, rost és C-vitamin.

A kutatók úgy vélték, hogy két, ugyanazon étrenden tartózkodó embernek azonos bélmikrobiális profillal kell rendelkeznie. A vizsgálatban szereplő 34 közül kettő tizenhét napig nem evett mást, csak egy ételt, amelyet étkezés helyettesítőnek tekintenek. A kutatók azt találták, hogy ezen alanyok mikrobiómái is napról napra változnak, ami arra utal, hogy az ismételt étrend nem stabilizálhatja a bélbaktériumokat.

"Arra számítottunk, hogy ha elvégezünk mintavételt - ahol láthatja, hogy az emberek mit esznek naponta, és mi történik a mikrobiómájukkal -, akkor képesek leszünk korrelálni a tápanyagokat a specifikus mikrobatörzsekkel" - mondta dr. Lovagok sajtóközleményben.

Megállapítások azt sugallják, hogy amikor az orvosok diétát írnak elő egy baktériumtípus fellendítésére vagy elnyomására, akkor szükségük lehet rá alkalmazza az étkezési terveket minden egyes emberhez, akivel dolgoznak.

"A mikrobiómák egészségi állapotok széles skálájával társulnak, beleértve az anyagcserezavarokat, az autoimmun betegségeket és a fertőzéseket, ezért erős motiváció van arra, hogy az étrendben a mikrobiomot manipulálják az egészségre való hatásként" - mondta dr. Lovagok. "Ez a tanulmány azt sugallja, hogy ez bonyolultabb, mint pusztán olyan étrendi összetevőket vizsgálni, mint a rost és a cukor. Sokkal több kutatásra van szükségünk, mielőtt megérthetnénk, hogy az élelmiszerekben lévő tápanyagok teljes skálája hogyan befolyásolja a mikrobiol reakcióját arra, amit eszünk. "