Pozsony, 2017. december 6 (HSP/Fotó: Masodomov.sk)

Úgy tűnik, hogy a finomságok és a hentesek polcain kimeríthetetlenül sokféle kolbászfajta és név található. Némelyik ízletes, másokat csak egyszer vásárolnak, másokat pedig inkább egyszer.

Technológiai szempontból a kolbász előállítása az egyik legegyszerűbb előállítási folyamat. Elvileg csak a darált húst fűszerezik a szükséges fűszerekkel, a belekbe nyomják és kiszabadítják. Egyszerű. Minél egyszerűbbnek hangzik, annál bonyolultabb valójában.

kolbász
illusztráció fotó

Most felejtsük el a különféle ízesítésű kolbászokat, összetételeket, módosításokat, színváltozatokat és neveket, és nézzük meg közelebbről a szlovák klasszikusokat - hétköznapi házi kolbász. Ha ilyen egyszerű az előállítása, akkor miért találunk minden lehetségeset az üzletekben ezen a néven, a nehezen emészthető furcsa alkotásoktól kezdve az igazi finomságokig. A végtermék minőségét a következő legfontosabb tényezők befolyásolják:

A végén Megállapítható, hogy bár a házi kolbász készítésének folyamata viszonylag egyszerű és a recept plusz - mínusz ugyanaz, a döntőben száz és ezer házi kolbász áll rendelkezésünkre. Mint más emberi tevékenységek esetében, a kolbászgyártás is ezer apróságból áll, amelyek csak a végső összegben határozzák meg a termék minőségét. Már a "hazai" elnevezésből arra lehet következtetni, hogy nagy kapacitású körülmények között történő termelése nem egészen lehetséges. A nagy termelők azonban természetesen megpróbálják ezt megtenni, és különféle származtatott nevek (tanya, ház, falu, hagyományos, régimódi stb.) Alatt olyan termékeket árulnak, amelyek egy pillanat alatt valóban hasonlíthatnak egy hazai kolbászra.

Tehát melyik a legjobb házi kolbász? Természetesen azt, amelyet otthon maga készít, a család és a barátok körében, és amelyet aztán folyton megnéz, hogy ellenőrizze a dohányzót, amikor végre az lesz. Ha azonban nincs helye vagy ideje az előállításához, akkor csak tanácsot adhatunk Önnek: Vásároljon bevált kisgyártónál, kóstolja meg és találja meg a kedvére valót.

A valódi házi kolbász receptjét a masodomov.sk szerint ITT találja.

Ajánljuk

Figyelem

Kedves olvasók - beszélgetõk. A Szlovák Köztársaság törvényei szerint a rendvédelmi hatóságok kérésére kötelesek vagyunk rendelkezésükre bocsátani a rendszer által Önnel összegyűjtött összes információt (IP-cím, e-mail, az Ön hozzájárulása stb.). Kérjük, ne adja hozzá észrevételeit a weboldalunkon folytatott megbeszéléshez, amely képes teljesíteni a Btk.-ban meghatározott bűncselekmény tényszerűségét. Különösen nem szabad rasszistát, erőszakra vagy gyűlöletre buzdítani nem, faj, szín, nyelv, vallás vagy meggyőződés, politikai vagy más vélemény, nemzeti vagy társadalmi származás, nemzetiség vagy etnikai csoport stb. Alapján. A beszélgető feladatairól többet megtudhat a portál szabályzatában, amelyet minden beszélgetőnek meg kell tanulnia, és amelyet itt talál. A megbeszélésre történő posztolással tudomásul veszi, hogy elolvasta és megértette a szabályokat.