Valahogy megszoktuk a mindenütt jelenlévő teát az ételekben. Fogyasztjuk őket anélkül, hogy különösebb figyelmet fordítanánk rájuk. Időről időre azonban a használatuk körüli békés légkört felkavarják a zsákok káros hatásairól szóló információk, amelyek egy ideig nagy érdeklődésű hullámot váltanak ki. Azonban nem minden szem veszélyes. Cikkünkben csak azokra koncentrálunk, amelyeket véleményünk szerint messze kerülni kell.

pontok

Bár szabályozottak, széles körben használják őket

Az Európai Unió szabályozza az ekcéma használatát, és csak akkor szabad hozzáadni az ételekhez és italokhoz, ha az élelmiszer tulajdonságai más módon nem módosíthatók. Ennek ellenére legfeljebb 26 "megengedett ok" van az eck élelmiszer-feldolgozásban történő felhasználására.

Leggyakrabban az ecket adják az ételekhez a termékek eltarthatóságának meghosszabbítása, az ételek ízének vagy illatának finomítása és fokozása érdekében. A jogszabályok tiltják a zsákok használatát az előírásoknak nem megfelelő nyersanyagok használatából eredő élelmiszerhiány fedezésére. Azonban nem tiltja a címkék hozzáadását az élelmiszerek megjelenésének javítása vagy vonzóbbá tétele érdekében, ezért az élelmiszer-termelők gyakran használják ezt az okot.

Lehet, hogy nincs semmi baj abban, hogy egy bizonyos tojáscsoportot ésszerűen és indokoltan alkalmaznak az élelmiszertermelésben. Végül, amint azt a bevezetőben jeleztük, nem minden szem jelent kockázatot az emberi egészségre. Például az aszkorbinsavat, azaz a C-vitamint vagy az ártalmatlan kurkumint, vagy a karamellát is ech-kel jelölik.

TÍPUS: Nézd meg anyagok listája, azaz emulgeálószerek listája, és megtudja, melyek veszélyesek.

Mi vagy pontosan?

Ecka, azaz az adalékanyagokat, vagy ha kívánja, az adalékanyagokat az élelmiszer-csomagoláson „E” betűvel és háromjegyű numerikus kóddal jelölik. E nemzetközi megnevezés alá tartoznak minden tartósítószert, színezéket, édesítőszert, olvasztó sót, ízfokozót valamint bármilyen más étel és ital készítéséhez használt anyag.

Eredetük szerint, ill. megszerzésük módja könnyen felosztható:

    természetes - éčka, növényi részekből, algákból, állatokból, ásványi anyagokból, gombákból nyerik természetesen azonos - éčka, ugyanolyan összetételű, mint a természetes, de kémiai folyamatokkal, például szintézissel vagy bioszintézissel előállítva (aszkorbinsav - C-vitamin, E300) mesterséges - a legveszélyesebb, szintetikusan előállított szemek, gyakran kőolajtermékekből

És csak a legutóbb említetteket fogjuk leginkább érdekelni. Ezek a test számára idegen anyagok. Nagyobb dózisokban akár mérgező is és egészségügyi szövődményeket okoz. Ezért a biztonság kedvéért kerülje az ezeket tartalmazó ételeket.

Óvakodjon a nitritektől és a nitrátoktól

Kálium-nitrit E249, Nátrium-nitrit E250, Nátrium-nitrát E251 és kálium-nitrát E252 kizárni vagy minimálisra csökkenteni. Nagyon erős rákkeltők.

Ezen felül különféle egészségügyi szövődményeket okozhatnak, például fejfájást, bőrproblémákat és légszomjat. Ezért az allergiásoknak és az asztmásoknak óvatosnak kell lenniük. Ezeknek az anyagoknak a fogyasztása nem ajánlott 3 év alatti gyermekek számára. Idősebb gyermekeknél ezek az ételekben rejlő titkok hiperaktivitást okozhatnak. Egyes források a megnövekedett nitrit- és nitráttartalmú ételek fogyasztását összekapcsolják a hasnyálmirigyrák megnövekedett gyakoriságával.

A nitrátokat leggyakrabban olyan húskészítményekhez adják, mint pl kolbász, kolbász vagy kolbász a termékek megjelenésének hangsúlyozása és tartósságuk meghosszabbítása miatt.

Szulfitok - kerüld őket is!

A szulfitok felelősek a hirtelen fejfájásért és hányingerért, asztmás rohamok, allergiák vagy vérnyomásproblémák.

Ezek az adalékok tartósítószerek, és leggyakrabban zöldségek és gyümölcsök tartósítására szolgálnak. Hozzáadják a borhoz, italokhoz, lekvárokhoz és a burgonya chipshez is.

Kizárja a diétából a benzoátokat

Benzoesav E210, Nátrium benzoát E211, Kálium-benzoát E212 és kalcium-benzoát E213 tartósítószerek közé tartoznak, amelyeknek minimalizálniuk kell a fogyasztást is. A benzol, a kénsav és a szén-dioxid ásványolaj-frakciója által előállított szintetikus adalékokhoz tartoznak.

Mindenekelőtt korlátoznia kell magát, amennyire csak lehetséges Nátrium benzoát E211, ami a legnagyobb egészségügyi szövődményeket okozhatja. Részt vehet a rák kialakulásában és annak tulajdonítják az immunrendszer gyengülése.

Ennek a csoportnak a többi tagja sem áll jobban. Ezek asztmát okozhatnak, allergiás reakciókat vagy bőrproblémákat okozhatnak. Egyes szakértők rákkeltőnek tartják őket. A benzoanok megtalálhatók mustárban, sörben, alkoholos italokban, pékárukban és édességekben.

Korlátozza a szintetikus édesítőszereket

Aceszulfám K E950, Aszpartám E951, Ciklamátok E952, Szacharin E954, Szukralóz E955, Neohesperidin E959, Nem tudom E961 és aszpartám-aceszulfám só E962 Feltétlenül javítják az italokat és az ételeket, de árthatnak neked.

Mindezek az édesítőszerek fejfájást, görcsrohamot vagy depressziót okozhatnak. Egyes források szerint különösen az édesítőszer aszpartám fogyasztása E951 társul a gyermekek viselkedési rendellenességeivel, valamint az agy vagy az emlőrák kialakulásával.

A mesterséges édesítőszereket italok, pudingok, csokoládék és édességek ízesítésére használják. Ezeknek a mesterséges édesítőszereknek sokkal megfelelőbb alternatívája a természetes stevia édesítőszer.

Minimalizálja a mesterséges színezékkel rendelkező élelmiszerek fogyasztását

Ezek a szintetikusan előállított ekcák néhány emberben felidézhetik asztmás roham vagy bőrödémát és csalánkiütést okozhat. Ebben az esetben különös figyelmet kell fordítania a gyermekekre, mivel a mesterséges színezékeket tartalmazó élelmiszerek fogyasztása befolyásolhatja koncentrációs képességüket.

Szintetikus színezékeket adnak az üdítőkhöz, cukorkákhoz, néhány halkonzervhez, eperkompóthoz és kókuszpálcához.

Válasszon okosan ételeket

Nem kerülheti el teljesen. És nem is szükséges. Mint már többször említettük, nem minden szem jelent kockázatot az egészségére. Élelmiszer- vagy italcsomagolás vásárlásakor azonban nagyon figyeljen a termék összetételére.

Inkább hagyja a polcon fekvő terméket, amelynek gyanúsan sok a címkéje van a csomagoláson, és nyúljon egy másik után. Mindenképpen próbáljon meg mindent megtenni a cikkben említett veszélyesek elkerülése érdekében. Ez megakadályozhatja a felesleges egészségügyi szövődményeket.