Hozzávalók
Előkészítés és eljárás
Forraljon fel egy nagy fazék sós vizet, merítse bele a szűrőt és a borsót 30-60 másodpercig, vagy amíg a borsó megpuhul. Az így elkészített borsót keverjük össze bazsalikomos pestóval, megízlelhetjük, ízlés szerint.
A tésztát forrásban és sós vízben főzzük a csomagoláson található utasításoknak megfelelően, hogy a tészta al dente legyen. Közben a szalonnát hosszú, vékony szeletekre vágjuk, és egy nagyobb serpenyőben megpirítjuk. Óvatosan távolítsa el a megpirított szalonnaszeleteket konyhai papíron, vágja tésztára és hagyja az olajat egy serpenyőben. Vigye át a borsótömeg kétharmadát az olajhoz egy serpenyőben, hogy túlmelegedjen.
A tojásokat és a joghurtot jól összekeverjük. Amikor a tészta kész, adjuk egyenesen a serpenyőbe a borsóval. Tegyen félre egy csésze vizet főtt tésztából. Keverje jól össze a tésztát a mártással, és tegye félre a tűzről (ez nagyon fontos, különben a tojás megalvadna, miután hozzáadták a mártáshoz, és ezt nem akarjuk). Öntsük a tojásos keveréket a tésztára, és addig keverjük, amíg a tészta egyenletesen be nem burkolódzik. Ha szükséges, adjunk hozzá egy kevés vizet a főtt tésztából. Kóstolja meg és adjon hozzá sót és fekete borsot, ha szükséges.
Mély tányérokban tálaljuk, és a maradék borsókeverékkel, szalonnával és reszelt parmezánnal díszítjük. Javasoljuk, hogy ehhez az ételhez jól hűtött Pinot Grigio típusú fehérbort szolgáljon fel.