Navigálás az élelmiszer-világban ... az élelmiszerekről, hogy azok előnyösebbek, mint károsak legyenek, olvassa el, mit kell vásárolni, főzni, hogyan és mennyit enni és mit kerülni.

étel

Nem kell sok szó erről az ételről, ez egy csodálatos finomság a Közel-Keletről. Topka:), mivel remek íze van, a csicseriborsó értékes nyersanyag, tele ásványi anyagokkal, alacsony glikémiás indexgel, koleszterin nélkül. És a padlizsánpürével együtt, erős ízű fűszerekkel, ez igazi élmény. Nem ajánlom a gyors sütést, de lassabb sütést serpenyőben 150 fokos hőmérsékletre, és 3 perc elteltével fordítsuk meg a falafelet. Enyhe barnulás elegendő, mert ez a kezelési módszer nem eredményez annyi káros anyagot, és a csicseriborsóban található ásványi anyagok megmaradnak. A Falafel felszívja a zsírt, így hagyhatunk bizonyos mennyiséget szívni a szalvétán. A padlizsánpüré vagy a kenhetőség a következő jóságom, amit például bárányhússal is csinálok ... és rengeteg gyógynövényt vágok bele, amelyek jelenleg a kertben és az erkélyen teremnek. Ez egy recept az utamhoz ...

Szükségünk van: 15-20 db-ra

300 g csicseriborsó/áztassa legalább 18 órán át, lehetőleg egy éjszakán át/ha gyermekeknek készít falafelet vagy érzékenyebb az emésztése, akkor a csicseriborsót félpuha helyen forralja

5 gerezd fokhagyma

Chili negyed teáskanál

Negyed kis teáskanálnyi római rasca, koriander, mustármag keveredik habarcsban

3 evőkanál hajdina dara

Őrölt feketebors

Sütőolaj/olíva, ghíból felszabadított vaj /

Padlizsánpüréhez:

2 nagy padlizsán

3 gerezd zúzott fokhagymát

Lé egy citromból

Tahini szezám paszta 2 evőkanál

Petrezselyem 1 kanál apróra vágva

3 apróra vágott stevia levél/ha van egy fazékban, de nem kell

150gr fehér joghurt/kecske vagy akár minőségi tehén /

Só ízlés szerint

Megközelítés:

Az áztatott csicseriborsót lecsepegtetjük, és finom, de nem teljesen pépesre keverjük. Hozzáadunk minden őrölt fűszert, zúzott fokhagymát, apróra vágott hagymát és egy evőkanál hajdina dara. Adjuk hozzá a tojást, és dolgozzunk ki szilárdabb homogén masszát. A kezünkkel formázzuk a golyókat/3-4 cm átmérőjű /, hajdinadara-ba tekerjük, és lassú tűzön minden oldalról kb. 7-8 percig sütjük. Helyezze a falafelet egy szalvétával bélelt tálba, hogy felszívja a felesleges zsírt. Vigyázni kell, hogy az olaj ne füstöljön, álljon mellette és ne felejtse el a TV-t:).

Sütjük félbe vágva a padlizsánokat 180 Celsius fokon, amíg kb. Fél óra alatt megbarnulnak. Faragja a pépet egy előkészített porcelán tálba, villával nyomja össze és csepegtesse le citromlével. Adjunk hozzá fokhagymát/zúzott/apróra vágott gyógynövényeket, kurkuma, tahini paszta, keverjük össze és végül adjunk hozzá joghurtot. Fűszerezzük sózzuk, borsozzuk vagy chilit a hangulatunknak megfelelően. Azonnal tálaljuk falafellel.