A farsangi klasszikusok között kétségtelenül tartalmazzon fánkot. A forró zsírfürdőben sült bolyhos édes tésztának megvan ellenállhatatlan varázslat.
Töltheti őket pudinggal vagy nutellával, de mi megtesszük a klasszikusok mellett szólunk - a legjobb a barack- vagy eperlekvár.
Keverjen hozzá 100 ml tejet élesztő, egy teáskanál cukor, egy marék lisztet, és hagyjuk az élesztőt kelni a melegben. Abból és a maradék tejből, lisztből, cukorból, tojássárgájából, rumból és tejfölből feldolgozzuk a puha tésztát. Hagyja tiszta ruha alatt kb. 45 percig emelkedni.
Lisztezett szőnyegen kinyújtjuk a tésztát 1 cm vastag lemezre. Vágja ki a kerekeket egy pohárral (lehetőleg 10 cm átmérővel). Körülbelül egy teáskanál lekvárt tegyen a körök felére, fedje le a másik körrel, és erősen nyomja meg a széleit. Még mindig megteheted egyszer egy kicsit kisebb pohárral.
Az élek tökéletesek és simaak lesznek. Távozzon újra Hagyja 30 percig kelni egy ruhával borított tekercsen. Fánkokat sütni nagyobb zsírréteg mindkét oldalon. Vigyázzon, ne fordítsa át őket forduláskor. Távolítsa el őket, és hagyja, hogy csöpögjenek a felesleges zsírtól a papírtörlőn.
A fánk az legjobb friss, legfeljebb még egy nap. Tálalás előtt a következő nap melegítsük szárazra a sütőben körülbelül 160 ° C-on.