Ha kivételes ételeket szeretne készíteni, tele ízekkel és táplálékkal, akkor nem lesz elegendő csak húst vagy halat készíteni. Szükség van olyan szezonális zöldségekre és gyümölcsökre, amelyek garantálják a maximális ízt és sokféleséget, regionális hatással. Mindig tanácsos főszezonban használni, bizonyos fajtákban, amelyek a húshoz vagy a halhoz a legalkalmasabbak, hogy vendégei a lehető legjobb ízt hozzák a tányérra.

fedezze

Bár a baromfi nagyon népszerű hús, a csirkét gyakran túl gyengének tartják. De a tapasztalt szakácsok tudják, hogy ez előny lehet - a puha hús tökéletesen elnyeli a jellegzetes ízeket. A rozmaring, a kakukkfű és a citromlé aláhúzza karakterét. A fűszerrel azonban körültekintően kell eljárni, nehogy elnyomja annak ízét.

Spenót legjobb nyersen vagy enyhén főzve (párolva vagy párolva) tálalva. Készíthet salátát spenótból és más zöldségekből, pirított vagy sült csirkeként tálalhatja spenóton vagy töltelék részeként.

Brokkoli köretként ideális vagy burgonya helyett tálalható. De akkor kaphatja a legtöbb ízt, ha sajttal és csirkével süt (úgynevezett ételek egy edényből).

Citrom és fokhagyma. A legegyszerűbb pác csirkéhez

Repa. Remek társa a kacsáknak. Akár frissen főzve, akár chutney-ként - remekül működik ehhez a húshoz. Földes illatot és ízt ad hozzá, amelyre Közép-Európában szükség van.

Kel. Nagyon jól illik a csirkéhez. Használható salátákhoz, például pirításhoz, tejszínes mártáshoz vagy csirkeleveshez, mindig fűszeres ízt ad az ételeknek.

Ajánlott recept

A csirkecombok fűszeres pácban, cukorborsóval és babakukoricával specializálódnak az étlapjára.

A hús sokféle lehetőséget kínál: sült, medalionok, filék, sertéshúsdarabok. A sertéshús sok része sovány, mint a csirke, ezért jól fogyasztható. Értékelik zsír-, kalória- és koleszterinszintje miatt, amely több vitamint és ásványi anyagot tartalmaz.

gyökérzöldség. Sárgarépa, karaj, paszternák. A magas keményítőtartalom miatt sütés közben enyhén édessé válnak, ami sertéshúshoz tökéletes. A különleges íz elérése érdekében adjon hozzá gyógynövényeket (rozmaring) vagy fokhagymát és medvehagymát.

Fokhagyma. Szinte minden sertéshúshoz adhat fokhagymát, és finom lesz! A szegfűszeg számának megfelelően beállíthatja a sertéshús ízét. Ha puha és lédús ételt szeretne, próbálja ki a fokhagyma-vaj mártást, és keverje össze sült sertésszeletekkel.

Grapefruit. A citrus grapefruit íze tökéletes kiegészítő a húsételekhez és salátákhoz. Keverjük össze avokádóval, koktélparadicsommal és vegyes salátalevelekkel, mézes-balzsamos vinaigrettel és sertéshússal tálaljuk.

Almák. Az alma és a sertéshús klasszikus kombináció. A gyümölcsök édességet adnak a sertéshúsnak, ami igazán passzol egymáshoz.

Tök. A sütőtök természetes édessége ideális a sertéshúshoz. Kipróbálhatja pörköltbe egyesíteni őket, hogy megtudja, milyen íz érhető el főzéssel.

Ennek a húsnak az íze a zsírtól és az érettségtől függ. Minél több zsír bomlik le a húsban (úgynevezett márványos zsír), annál finomabb. Minél tovább lóg a hús, annál finomabbak és intenzívebbek a rostok.

gyökérzöldség. Ez a marhahús leggyakoribb kombinációja. Kiegészíti a hús természetes gyengédségét.

A sütőtök zöldség, amely édes és tejszínes ízeket ad a marhahúshoz és ízletes. A legnépszerűbb kombinációk a thai curry és a darált marhahús.

Karfiol elég, ha burgonya helyett tálaljuk, így könnyebb alternatívát kínálunk. Egyszerűen párold meg a karfiolt, és tálald a húshoz.

Ajánlott recept

Párolás saját gyümölcslébe - ez a módszer inkább szilárdabb húsokhoz alkalmas. A hús lédús, és a fontos anyagok többsége megmarad benne.

Természetes textúrájú, világos rózsaszínű és finom ízű. A húst két fő kulináris technikával készítik: száraz hővel és nedves hővel. Remekül ízlik olyan összetevőkkel és szószokkal, amelyek javítják finom ízét.

Citrom: Nincs klasszikus borjúétel, de ha szeretné megtalálni a tökéletes párost, a citrom remek válasz lenne. Gyümölcslé vagy héj felhasználható főzés közben vagy az étkezés befejezése közben.