Az időszak akkor kezdődik, amikor lassan rájövünk, hogy az uszodák és üdülőhelyek kapuja csak néhány hónap és újra nyílik. Kezd bennünket kísérteni az ötlet, hogy fogunk kinézni egy fürdőruhában, és hol volt egy-két kiló a legnagyobb hatással az alakunkra.

igazságot

Ezért a legtöbben gondolkodni kezdenek étkezési szokásaink radikális megváltoztatásán. Minden oldalon olyan zsírok leselkednek, amelyekre semmiképpen sem vágyunk, és ha elégedettek akarunk lenni, semmiképpen sem engedhetjük meg maguknak! Tehát egy széles skálán, amelyhez minden nap passzolunk és megpróbáljuk megtalálni a testünk számára legmegfelelőbbet, a jó marketing leple alatt feladunk olyan dolgokat, amelyek sokkal előnyösebbek lehetnek számunkra, mint azok, amelyek próbáljon betolni minket a bevásárlókocsinkba.

Száz ember, száz ízlés, de az igazság csak egy!

Ami szárazanyag zsírtartalmát jelenti?

Mivel főként tejtermékek importjával foglalkozom, szeretnék veletek együtt dolgozni a szárazanyag zsírtartalmával kapcsolatos fejtörés feloldásában, amelyet mindannyiunk nagy tiszteletben tart. Mivel az a szám, amely kifejezi ezt a zsírtartalmat szárazanyagban, sok esetben meglehetősen magas. De mit is jelent ez a szám valójában?

Legtöbben egyszerű meggyőződésből nyúlnak a friss sajtokhoz. Kevesebb zsírt tartalmaznak, ezért kevesebb kárt okoznak nekünk. Ebből a szempontból így van. De alapvetően A friss sajtok sokkal nagyobb baktériumok, mikroorganizmusok hordozói vagy magas laktóztartalommal rendelkeznek (néha a termék tömegének 10% -áig) a keményen érlelt sajtokhoz képest.

Minden sajt vizet és szárazanyagot tartalmaz (a szárazanyag szilárd komponens, amely zsírokat is tartalmaz). Azt jelenti:

Friss sajt 100g - zsírtartalom szárazanyagban 45%:

Víztartalom 70%, szárazanyag-tartalom 30%, i. A sajt tömegéből 30 g szárazanyag van.

A tiszta zsír szárazanyag-számítása:

30g x 45/100 = 13,5g

Kemény sajt 100g - zsírtartalom szárazanyagban 45%:

Víztartalom 30% szárazanyag-tartalom 70%, i. A sajt tömegének 70 g szárazanyag.

70g x 45/100 = 31,5g

Itt egyértelmű bizonyíték van arra friss sajtok fogyasztása esetén a testünk körülbelül 2,3-szor kevesebb zsírt kap, mint kemény érésű sajtok fogyasztása esetén.

Száz gramm friss sajtot eszünk ülésre, és nem is fogjuk tudni, hogyan. De próbálj megenni 100 g kemény érésű sajtot! Nagy falat, és a fele elég lenne neked, ami esetünkben 50g kemény érésű sajt.

A sajtzsírok fontosak

Az eredmény? A mennyiség fele 15,75 g tiszta zsírt tartalmaz, ami csak körülbelül 2 grammal több, mint a friss sajt zsírtartalma. Nem is beszélve arról, hogy az érés és a kemény érlelésű sajtok magasabb zsírtartalma miatt a laktóz százalékos aránya csökken, és két év érés után ez a százalék gyakorlatilag nulla.

Ugyanakkor megsemmisülnek azok a baktériumok és mikroorganizmusok, amelyek általában megtalálhatók az alapanyagban (tej), különösen a pasztörizálatlan tejből készült sajtok gyártása során, amely az összes termelési folyamat közül a legegészségesebb. A termékek ugyanis a testünk számára oly fontos telített zsírsavak legnagyobb arányát megtartják. A a zsírok is nagyon fontosak, nélkülük a sajt nem tapadna össze, egyszerűen szétesne és ha ezek a zsírok helyesek, i. nem centrifugálják, és más zsírokkal nem helyettesítik őket, így jó úton járunk, és az egészségünk érdekében mindent megteszünk.

Legközelebb arról fogunk beszélni, hogyan kell helyesen elolvasni a címkéket, és mi az, amit fontos követni rajtuk. Sok sikert kívánok új felfedezéséhez! Üdvözlettel: Peter Gabriel.