Ezért igyekszünk megtalálni az egészségesebb lehetőségeket. A reklám elég sok választási lehetőséget kínál számunkra? A cseh vimcojim portál szakértői részletesebben megvizsgálták az egyes édesítőszereket.
1. Juharszirup - 10,5 KJ/1 g
Illatos és érdekes szirup, amelyet a juhar cukor pépének töményítésével nyernek. "A többi édesítőszerhez képest a juharszirupban a legmagasabb az ásványi anyagok aránya és a legalacsonyabb az egyszerű szénhidrátok mennyisége" - mondja Skybová. Ha érdekel egy alacsonyabb energiaérték, akkor csalódni fog, hogy az is majdnem fele kevésbé édes, mint a cukor. Tehát a végén többet fog használni a párosítás során, és energetikailag ugyanaz lesz
2. Kókuszcukor 16,3 KJ/1 g
Kókuszpálma virágok levéből vagy nektárjából készül, és sajátos karamellás ízű. Az édesítés egészséges változataként népszerűsítik. Léből készítve körülbelül 70-80% szacharózt és körülbelül 3-9% glükózt, valamint 3-9% fruktózt tartalmaz. A nektártermék fruktózt és glükózt tartalmaz. Kis mennyiségű vitamin, ásványi anyag és oldható rost inulin. Tehát ezúttal nem történik táplálkozási csoda.
3. Agave szirup 12,8 KJ/1 g
Természetes édesítőszer, agave kaktuszlé. A lé körülbelül 80% -ban van jelen az agave szirupban. A többi főleg víz, elhanyagolható mennyiségű ásványi anyag és kevés inulin. Egészséges édesítőszerként népszerűsítik. "Csak 75 g egyszerű szénhidrátot tartalmaz, de magas fruktóztartalma miatt nem megfelelő édesítőszer" - mondja a szakember. Egyértelműen korlátoznunk kell a fruktóz bevitelét ilyen tiszta formában.
4. Méz 13,9 KJ/1 g
Édesítőszer, amely 80% -ban egyszerű cukrokból, fruktózból és glükózból áll. A többi víz, kis mennyiségű vitamin, ásványi anyag, polifenol, enzim és egyéb anyag. Az antibakteriális hatást csak sebkötözőkben bizonyították. Előnye, hogy tisztán természetes termék, amelynek jó illata és íze van. Indokolatlanul magas fogyasztás mellett azonban az elhízás hasonló hatású, mint a korábbi cukrok.
5. Nádcukor - 16,8 KJ/1 g
Ezt gyakran természetes, barna nádcukornak nevezik. Barna színű, amelyet már tartalmaz az alapanyag, amelyből elkészítik, azaz cukornádból. És ez megint csak a szacharóz. Táplálkozási szempontból alapvetően megegyezik a barna cukorral. Ismét kiemelkedik sajátos ízében és aromájában, de elhanyagolható mennyiségű természetes anyag alapvetően nem ad semmit.
6. Barna/természetes cukor - 16 KJ/1 g
Cukorrépából és cukornádból is készül. A fehér verzióhoz képest kissé kevésbé kifinomult. Minden lépésről elolvashatja, mennyire egészséges a barna cukor. Szakértők szerint azonban ez ostobaság. A barna cukor csak fehér cukor, amelyet speciális szirup borít. Néha melasszal, néha karamellel színezik. Ha melasz, annak köszönhetően van néhány ásványi anyag. Ez azonban olyan minimális mennyiség, hogy az egészségre gyakorolt hatásuk nulla. Tehát alapvetően táplálkozási szempontból tanácsot adhatunk a fehér cukor szintjére. Egyetlen előnye, hogy sajátos ízű.
7. Fehér cukor - 17 KJ/1 g
Mindannyian ismerjük ezt a "fehér gonoszt". Cukorrépából vagy cukornádból készül, kémiai összetételét tekintve majdnem 100% szacharóz. Finomított termék, azaz minden ásványi anyagtól és vitamintól mentes. "A legrosszabb érték a közönséges fehércukor, amely akár 99,9 g egyszerű szénhidrátot is ad nekünk, a tápérték pedig nulla" - összegezte Skybová.
A mennyiség dönt, nem a forrás
Katarína Skybová, a Compliment - Túlsúly csökkentő és megelőző intézet szakértője
- A fehér és a barna cukor energiaértékében a különbség elhanyagolható. A különféle mézeknek és szirupoknak alacsonyabb az energiaértéke, de általában többet engedünk magunknak, mert kevésbé édesek, és így nem fogunk energiát megtakarítani. A hagyományos cukorhoz képest a természetes édesítőszerek és a barna nádcukor kis mennyiségben tartalmaznak ásványi anyagokat és vitaminokat. Ezen anyagok mennyisége elhanyagolható. Az egészség érdekében többet fogunk tenni, ha minimálisra csökkentjük a cukrok vagy a különféle édesítőszerek mennyiségét.