Burgonya és kukoricakeményítő, zselatin és inulin! Mindez néhány fehér joghurtban van. Mit tartalmazzanak és mit ne? Amit a táplálkozási szakemberek nem javasolnak? "Fehér görög stílusú joghurtot veszek. Finom és vastag, ahogy kell. " azzal dicsekedett, hogy utoljára ismert volt. A termék csomagolását nézve azonban kiderült, hogy vastag állagát olyan anyagok biztosították, amelyeknek nem kellett volna lenniük ilyen joghurtban.
Megnéztük tehát tíz fehér joghurt összetételét. A tej-, tejszín-, joghurt-kultúrák mellett találtunk tejport, szárított savót, burgonyakeményítőt, zselatint, édesítőszereket, inulint és még egy ún. É-čko. Semmi gond? A Codex Alimentarius szerint a klasszikus fehér joghurtnak csak tejet vagy tejszínt és joghurtot kell tartalmaznia.
Miroslav Kološta a Zsolnai Tejipari Kutatóintézetből azt mondja, hogy még a tejpor és a tejsavó sem jelent problémát. "Tejfehérje hozzáadása megengedett. A tejpor biztosítja az állagot. " magyarázza. A zselatint, keményítőt vagy mesterséges édesítőszereket tartalmazó termékek azonban nem tartalmazzák a joghurt nevet.
"Joghurt desszertnek vagy tejszínnek kell nevezni őket. Ha a zselatin természetes, akkor nincs fenntartásom. Nem is burgonyakeményítő. A probléma a módosított keményítő, ezért ismerjük az ečko - E 1422-t. " ellátja Kološta-t. Az élelmiszer-törvénykönyv azonban nem tiltja. Az egészséges táplálkozási szakember egyértelmű.
"A fehér joghurt csak tejet és tejsavbaktériumokat tartalmazhat. Nem veszek más adalékokkal dúsított termékeket. " - mondja Igor Bukovský a Klinikai Táplálkozási Klinikáról. Javasoljuk, hogy olvassa el a kompozíciót a csomagoláson. Ne riadjon vissza apró betűk.