Ha a cukor alternatíváját keresi, akkor több lehetőség áll rendelkezésre. A mézzel vagy juharsziruppal való édesítéstől kezdve az édes stevia - cukor gyógynövényig. Állítólag még háromszázszor édesebb, mint a répacukor!

egészséges

Stevia édes

Ez nem feltűnő növény a paraguayi származású csak a közelmúltban vált híressé. Ez egy olyan növény, amely 30-50 cm magasra nő. Ez az évelő növény, vagy inkább egy kisebb cserje 300-szor édesebb, mint a cukorrépa. Édes ízét a szteviol-glikozidoknak köszönheti, amely kalóriamentes édesítőszer. A Stevia édesítőszer alkalmas cukorbetegségben szenvedők számára, és kiváló összetevője desszerteknek, süteményeknek és a konyhában is nemcsak elhízott embereknek, hanem azoknak is, akik elveszítik fogukat az édességszeretet miatt. Stevia nem eszik olyan fogakat, mint a klasszikus cukor.

A Stevia édesítőszer kiváló tulajdonságokkal rendelkezik, amelyekre a mai időkben szükség van. Ennek ellenére legálisan nem édesíthetünk vele házi süteményt. Miért? "Jelenleg a stevia csak két formája megengedett - mint édesítőszer funkciójú szteviol-glikozid harmincegy különböző élelmiszer-kategóriában, beleértve az üdítőket, péksüteményeket, cukrászdákat és asztali édesítőszereket, valamint a rebaudozidként, mint az ízesítőket. Bármely más formát továbbra sem engedélyeznek az uniós jogszabályok. Ami azonban az egyik országban tilos, az megengedett a másikban. Ilyen például Japán, ahol az édesítés tendenciája több mint 20 éve a stevia. Ott még jelentősen szinte teljesen kiszorította az aszpartámot, amely lényegében nagyobb mennyiségben erősen mérgező édesítőszer, amely felelős a különböző egészségügyi komplikációkért.

Édesítőszerként a sztívia megengedett Ausztráliában, Izraelben, Mexikóban, Oroszországban és például Szingapúrban, ahol a sztívia 2005-ig tiltott volt. Csak Kanadában engedélyezik étrend-kiegészítőként. Az olyan országok, mint Kína, Chile, Argentína, Thaiföld, Törökország, Paraguay, Peru és még sokan mások egyáltalán nem foglalkoznak a stevia használatának tilalmával vagy korlátozásával. Néhány ország úgy tűnik, hogy engedelmes barátok akar lenni azoknak, ahol a növény korlátozott, és értelmetlenül visszatartja. Az EU-ban ezért a sztívia engedélyezett élelmiszer-adalékanyagként, és nem tekinthető élelmiszernek. Bár ezt a növényt nem vásárolhatjuk meg táplálékként, mindenképpen dísznövényként vásárolhatjuk kertek és rajtunk múlik, hogyan kezeljük.

Az ókori egyiptomiak már ismerték a méz gyógyhatásait, valamint édes kellemes ízét. Századig a méz volt az egyetlen édesítőszer, amelyet hazánkban használtak. A méz édes ragacsos tömegként a virágok nektárjából származik, amelyet később méhek vagy más rovarfajok dolgoztak fel. Az eredet szerint a mézet 3 különböző típusra osztjuk: erdő - mézharmat, virág - rét és vegyes. A legdrágább a mézharmat, amely cserjevirágokon és erdei fákon, valamint tűlevelűeken alapszik. Kivételes összetétele miatt a méz nemcsak édesítőszerként, hanem úgy is működik drog. Különösen gyulladáscsökkentő és antibakteriális tulajdonságait. A torokfájáshoz használt teákban használják, de az ital hőmérséklete nem haladhatja meg a 40 fokot, különben a méz elveszíti tulajdonságait.

juharszirup

A juharszirup 100% -ban természetes édesítőszer, amelyet egészséges és ízletes cukorhelyettesítőként használnak. Kanadából származik, amely továbbra is a legnagyobb termelője. A cukor juhar pépéből készül. Édes íze és barnás színe van, amelyet a fa nedve kölcsönöz neki. Minél sötétebb a juharszirup, annál intenzívebb az íze.

A szirup ásványi anyagokat, különösen kalciumot és káliumot, valamint mangánt, cinket, foszfort, vasat, riboflavint, niacint, tiaminot és B-vitaminokat tartalmaz. antioxidáns, amelyet tartalmaz, különféle tisztító kezelések. Fogyasztása során azonban figyeljen a kalóriákra, amelyekben még több is van, mint a cukorban - ez is az édesebb, mint a cukor. Sütemények, desszertek, palacsinták, palacsinták, zabpehely, joghurt összetevőjeként használhatja, kipróbálhatja juharszirupban előre főzött húst is.

Agave szirup

Az agavé szirup természetes természetes édesítőszer, amely származéka Mexikó. Az agavé szirup hasonlít a juharsziruphoz, de a levelekből folyik kaktusz miután levágta. Az ital is készül abból a növényből, amelyből elkészítik tequila - e lé erjesztésével. A szirup színe világossárga, a sűrűség kissé vizes. Édes, enyhén karamellás íze van.

A szirup nagy mennyiségű fruktózt, kisebb mennyiségű glükózt és szacharózt tartalmaz. Alacsony glikémiás indexével (nem növeli olyan gyorsan a cukorszintet, mint a méz) cukorbetegek számára is alkalmas. Még egy kis mennyiség is elegendő, mivel viszonylag édes, édesebb, mint a cukor, vagy édesem. Használhatja kásokban, desszertekben, joghurtokban vagy italokban. Helyettesítő édesítőszerként szolgál a vegánok és a szőlőskertesek számára is.