A himalája só ma már meglehetősen népszerű, de a legtöbb ember főleg ismeri és használja rózsaszínű himalája só . De hallottál már fekete indiai sóról? India mellett ázsiai országokban is használják, és lassan utat keres végtagjainkhoz.
Mi teszi a fekete sót kivételessé?
A fekete só néven is ismert Kala Namak vagy Sanchal. Ez a só a Himalájából származik, és bár fekete sónak hívják, őrlés után valójában rózsaszín-szürke. A Kala Namak körülbelül 98% nátrium-kloridot tartalmaz, amely felelős a sós ízért. Ezenkívül a sóban vasat és más ásványi anyagokat is talál, amelyek a só feketévé válnak. Fekete só szulfátokat és szulfidokat is tartalmaz, míg a hidrogén-szulfid tojásízt és egyedi aromát ad neki.
A kénhidrogén nagy adagokban mérgező, de a só csak nagyon kis mennyiséget tartalmaz, így ártalmatlan. A kén, amelyet az indiai fekete só is tartalmaz, a sejtek és a fehérje nélkülözhetetlen alkotóeleme. A ként a szépség ásványának is nevezik, mert fontos a haj, a körmök egészsége szempontjából, és jót tesz a bőr hidratálására is. A fekete só nem tartalmaz nátriumot, ezért azok számára is alkalmas, akiket magas vérnyomás miatt kezelnek.
Egészségügyi hatások
A hajra, a körmökre és a bőrre gyakorolt jótékony hatások mellett egyéb egészségügyi előnyei is vannak. Az ájurvédikus orvoslás szerint a fekete só segít puffadás és emésztési problémák, tisztítja a beleket, és gyomorégés esetén is hasznos. Magas vérnyomás esetén is használhatja, és még a látást is javítja. A Kala Namak nemcsak beltéri, hanem kültéri használatra is alkalmas. Ez a só olyan emberek számára is alkalmas, akik nem ismerik az ételt.
Fekete só használata
A sót természetesen a konyhában használják. Különösen népszerű a vegánok körében, akik a só mellett a tojás aromáját is adják az ételhez, amely ezt a sót jellemzi. Ezenkívül indiai ételekhez, levesekhez, mártogatókhoz, kenetekhez és salátákhoz adják. Kiváló például a tofu, a kurkuma és a fekete só kombinációja, amely a tojás aromájával terjesztést hoz létre. De friss és egzotikus italok készítéséhez is felhasználhatja. Ha valami rendhagyó dolgot vagy finomat szeretne kipróbálni, szórja meg a banánt vagy az almát fekete sóval.
A fekete indiai sót nem csak a konyhában használják. Megfázás és influenza idején orrzuhanyban alkalmazható. Az orrzuhany Indiában Jala Neti néven ismert, így nem csoda, ha fekete sót használ. Az orrzuhany magában foglalja az orr öblítését, valamint a nyálka és az üledék üregének alapos tisztítását. Ehhez a kezeléshez Neti tartály, tiszta víz és egy teáskanál fekete só szükséges. Igénytelen technika, amit otthon is előadhatsz. A Jala Neti módszer fekete himalája sóval segíti az orrfertőzések, fejfájások, allergiák kezelését és csökkenti a stressz érzését.